自制麻辣烫！香味十足，做法简单，好吃又过瘾！

最近在家待的也太馋了，超想吃麻辣烫的，可是又不敢出去。那不如就自己做吧！准备几样喜欢吃的食材，如果有底料的亲们就更方便啦！自制麻辣烫，美味健康又卫生，汤浓料足，比外面的好吃一万倍！你还等什么？一起试试看吧～

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自制麻辣烫

图文 | 甜宝妈咪美食坊

丸子适量（各种）蔬菜适量（各种）方便面1包姜片2～3片蒜瓣2瓣干辣椒3～4个郫县豆瓣酱1勺生抽适量白糖1匙辣椒面适量白芝麻适量花椒粒适量

1. 把自己爱吃的蔬菜洗干净。2. 各种自己喜欢吃的丸子。3. 准备姜片，花椒，蒜瓣和干辣椒。4. 锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒。5. 锅中余油，放入蒜瓣和姜片爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油。6. 倒入适量清水，开大火煮。7. 放入干辣椒和丸子。8. 倒入适量生抽。9. 放1匙白糖调味。10. 水煮开后放入方便面。11. 放入各种蔬菜继续煮。12. 白芝麻和辣椒面放入碗中，淋上烧热的油，调成辣椒油。13. 煮好的麻辣烫中放入辣椒油，拌匀即可。14. 可以开吃啦。

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麻辣烫

图文 | 小耿妈妈

麻辣火锅底料1块粉丝1把金针菇1把贡丸6只鹌鹑蛋10只日本豆腐3支生菜1棵鱼豆腐6块小香肠6根百叶结6只葱适量姜适量蒜头适量郫县豆瓣酱半勺生抽2勺白糖适量

1. 准备的原料。2. 鹌鹑蛋煮熟去壳，粉丝泡软待用。3. 日本豆腐从中间切开倒出包装袋，葱，姜，蒜切沫。4. 热锅凉油，煸香葱，姜，蒜加入火锅底料。5. 再加入半勺的郫县豆瓣酱，生抽炒匀。6. 加入适量的清水，白糖。7. 先将不容易煮烂的丸子，鱼豆腐，香肠，百叶结加入煮开。8. 在加入粉丝，日本豆腐煮开。9. 最后加入生菜，金针菇烧开。10. 盛出撒上葱花蒜末就可以。

小窍门：

1、原料加入按成熟的难易程度来安排，不容易熟，不容易煮烂的先下锅。 

2、加豆瓣酱，生抽，白糖为了调色和吊鲜。

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麻辣烫

图文 | 一溪月

面筋适量千张适量海带适量黄豆芽适量土豆片适量金针菇适量宽粉条适量生菜适量麻辣烫料适量花生油一点花椒适量麻椒适量干红辣椒适量

1. 面筋，千张。2. 土豆片，海带。3. 泡发宽粉条，金针菇，黄豆芽。4. 生菜。5. 锅内适量油烧热，花椒，麻辣，干红辣椒炒出香味儿。6. 适量清水煮开。7. 宽粉条，海带，土豆，黄豆芽放入。8. 煮开。9. 千张，面筋，金针菇放入煮一滚儿。10. 麻辣烫料倒入。11. 煮一滚儿。12. 放入生菜稍微烫一下关火盛碗。13. 成品。14. 成品。

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香辣虾饺冒菜

图文 | 米拉Miira

虾饺适量鱼丸适量豆皮一张木耳适量香菇适量海鲜菇适量红薯一个土豆一个青菜适量海带适量白菜适量香菜适量油适量盐适量火锅底料一袋葱适量花椒适量干红椒适量姜适量蒜适量

1. 所需食材准备就绪。2. 木耳豆皮青菜备用。3. 花椒辣椒底料备用。4. 配菜均改刀备用。5. 葱姜辣椒改刀。6. 锅中入油五成热，炒香葱姜蒜和花椒辣椒。7. 加火锅底料炒香。8. 放入葱段加水煮沸。9. 底汤煮沸依次放入海带，木耳，香菇。10. 再放入土豆片，虾饺鱼丸等煮沸。11. 等菜入味后放入白菜和青菜。12. 上桌前放入香菜，美味冒菜一锅端。13. 成品图。

小窍门：

时蔬随意搭配，盐根据自己口味选择！祝您生活愉快！

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自制健康红油麻辣烫

图文 | 🌻小美的美食

干辣椒适量小米椒（新鲜）适量八角适量小葱适量大葱适量豆瓣酱适量盐适量花椒适量姜适量蒜适量香干适量蚝油适量油适量

1. 先把所需要的用料，依次准备好放在盘子里，如果不吃辣的同学，新鲜的小米椒就不要放。2. 热锅热油转中小火，倒入上述盘子中准备的所有用料，小火炒香。3. 放入豆瓣酱和蚝油，他们的量都可以多放点。4. 中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质，简单说就是豆瓣酱粘锅，但绝不是糊锅。5. 加入水和适量盐烧沸腾，由于豆瓣酱和蚝油都是咸味的，所以盐的量要少放。6. 准备好自己喜欢的菜品，如果有粉丝之类的，需要先泡发再去煮，如果你时间比较多。

小窍门：

注意，煮菜的时候不同的菜品所需时间不同，根据经验来决定放入汤中的先后顺序。