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冰箱是现在每家每户都必备的电器，加上最近这段时间出门很不方便，很多人都会买菜的时候多买一点然后放到冰箱里面。但是买的多了，有时候就忘了吃了，导致有些冻肉在冰箱里面放了很久很久。那么这些冻肉真的是放多久都可以吃吗？  如果是新鲜的肉在零下18℃的恒温条件下冷冻是可以保质2年的，但是鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉只能存放1年，海鲜和鱼类只能存放6个月。但是它们都有一个前提就是在恒温条件下。我们在外面采购回来的肉也无法保证是很新鲜的，并且我们的冰箱门也是会经常打开的，这样冰箱的温度就无法保持恒温，冷冻肉的保质期也会受到影响。因此，冷冻肉最好放在冰箱里面1个月以内吃完。  反复解冻的肉真的会致癌吗？ 很多肉类在加工和售卖的时候已经被病原微生物污染了，只是刚开始的数量比较少而已。把它们及时放到冰箱里面，会抑制它们的繁殖，但是抑制并代表消灭，一些很抗冻的细菌，在解冻之后可能会复苏。如果反复解冻，就相当于给细菌提供了一个滋生的温床，同时还会释放大量的对身体有害的物质，包括亚硝酸盐这些致癌的物质。  那么，怎样能买到新鲜的冻肉呢？ 首先我们要先看，如果冷冻的瘦肉是浅灰色的，并且油脂是白色，肉的光泽度也很好，这就说明是比较新鲜的。但是如果冻肉的颜色参差不齐，每个部位颜色都不一样，则说明冻肉的质量不好。 其次要用手摸，如果是新鲜的冻肉一般是比较干燥的， 并且肉质很紧密，有一定的弹性，但是如果肉质摸起来很松软，表面潮湿，那就说明冻肉的品质不太好。  最后要闻味道，质量好的冻肉是没有异味的，但是不新鲜的冻肉就会有一股酸味。 最后在这里温馨提醒大家，冻肉不要放在冰箱里面太久，要尽早使用，并且买肉的时候要辨别冻肉的好坏！ |
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