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首先大家要知道这里所介绍的食材和香料的用量比例，其中是以食材1000克也就是两斤为标准的，比如说炖猪肉，炖的是1000克的猪肉，对应的两种香料包的总重量是19至30克。 第一种，所有食材都会使用基础香料包的配方比例是：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。 第二种，不同食材的辅助料包的配方：
鸡 鸭 鹅 禽类肉:
鸡肉、鹅肉食材的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：白蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克。
鸭肉食材的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：肉蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克。
禽类食材的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：砂仁2克、草蔻2克、草果3克、辛夷1克、甘菘2克。 第二种，不同食材的辅助料包的配方：
猪 牛肉:
牛肉、猪肉食的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：肉蔻2克、草果3克、山楂2克。
牛肉食材的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：山奈3克、香叶1克、砂仁2克。
猪肉食材的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：山奈3克、五加皮2克、香叶1克、陈皮1克。 第二种，不同食材的辅助料包的配方：
麻香口感的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：香砂2克、甘菘2克、荜菝1克、生姜3克。
麻辣口感的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：花椒3克、辣椒3克、香叶1克、良姜2克、荜菝1克。
腥味较重食材的香料包
☀主香：八角6g，桂皮4g，小茴香2g，丁香1g。☀辅香：白芷3克、生姜3克、草果3克。 必须注意在遇到香料包搭配时几种香料里有相同的香料，如遇同类便直接替换，用量上不能叠加。这是最简单的适合新手的香料配方。
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