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一：干锅有机花菜 1、花菜泡水里二十分钟，水里放盐，花菜掰开小朵 2、五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段 3、煮锅开水，放入花菜焯水一分钟捞出过凉备用 4、热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒 5、煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味 6、加入老干妈豆豉辣酱，炒出红油，放入花菜和红椒 7、加入蒸鱼豉油、蚝油、糖大火不停翻炒约两分钟 8、翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可 二：豆豉花菜 1、花菜洗净，分成小块 2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香 3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒 4、加料酒、生抽，继续翻炒 5、加胡椒粉、鸡粉和盐，炒匀出锅，咸香下饭 三：鱼香花菜 1、花菜洗净，掰成小朵儿，肥瘦相间的肉，切成大薄片 2、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎 3、热锅凉油，油温上来后下肉片 4、炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香 5、下酱油、花椒水、白糖翻炒，下掰好的小朵花菜爆炒 6、炒到花软色绿，快熟时放盐 7、看汤被花菜吃透，上色，花软 8、最后一定要淋入芡汁，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮 9、淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅 四：干煸花菜 1、肥肉和瘦肉分开切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切丝 2、花菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用 3、锅里不放油，放肥肉煸炒 4、将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出 5、锅里留油，放瘦肉和姜丝快速炒散 6、放花菜和辣椒拌炒，淋入酱油，煸炒出香味 7、放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅 五：虾仁炒花菜 1、花菜掰成小块，大蒜切片备用，明虾剥去外壳备用 2、热锅冷油，花菜和大蒜倒入翻炒 3、加入少量的水继续翻炒 4、至花菜断生时加入虾仁，翻炒均匀 5、待虾仁变红色后，加入调味料调味即可 |
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