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一、香酥芝士球  材料（约17个）： 黄油50克，糖粉35克，盐1/8小匙，低筋面粉85克，卡夫芝士粉25克 做法：      小贴士 1. 这款饼干属咸酥口味，因为不含水份及蛋液，面团比较干，在整成条状时要用抓捏的方式，而不要用力搓揉，以免面团松散开来。 2.球形饼干中心部位较不容易烤熟，所以在烘烤时间到后，关闭烤箱，用余温再将饼干彻底焖干。 二、芝士软香球 芝士软香球是用一种具有浓郁风味的芝士粉（在pizza店吃pizza的时候，餐桌上也常常会有它哈），如果没有买到，也可以不加。如果你有其他品种的芝士粉，也可以用来代替。奶油芝士（奶油奶酪），冷藏的时候较硬，要回温以后才能使用。如果室温较低，可将奶油芝士放入微波炉转十多秒，或隔热水加热片刻，就能软化了。刚烘烤好的芝士球外酥内软。将芝士球密封保存一夜后，就会变得整体香软可口了。制作这款软香球，烘烤时间不能太长，如果水分都被烤干了，就无法实现松软的口感。喜欢香软风味的童鞋，吃之前用微波炉加热10-15秒，加热到软香球摸上去热热的程度再吃，更加的松软好吃哦！ 材料：低筋面粉100克，奶油芝士(cream cheese)70克，黄油50克，蛋清1个(30-35克)，细砂糖50克，巴马臣芝士粉（grated parmesan cheese）10克（可选配料），泡打粉1/4小勺(1.25ml) 做法： 1、黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。 2、加入软化的奶油芝士。 3、继续打发至蓬松的羽毛状。 4、加入鸡蛋清。 5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。 6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。 7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。 8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却，密封保存一夜后再食用。 |
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