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喜欢就点个赞吧~ 小贴士 1、可以选择其他喜欢的菌菇替代。 2、炒制时火不要太大，以免葱蒜和蘑菇炒过头。 3、建议用撇去油的鸡高汤。 食材 口蘑 300g 松茸 100g 香菇 100g 蟹味菇 100g 大蒜 2瓣儿 黑胡椒 适量 橄榄油10g 盐 适量 黄油15g 鸡高汤 450g 京葱 半根 (或50g白洋葱) 步骤 1、各类菌菇清洗干净，切片备用。 2、预留几片菌菇，稍后煎香用～ 3、京葱切薄片（如果用白洋葱切小丁）。 4、大蒜拍碎后，切小丁。 5、开中火，厚底汤锅里倒入适量橄榄，放入黄油，倒入葱、蒜，略翻炒出香味。 6、倒入切片的菌菇，翻炒至出汁，加入适量盐和黑胡椒调味。 7、倒入鸡高汤，沸腾后(有浮沫可以打去)盖上盖儿，转中小火炖煮15分钟。 8、倒入淡奶油后关火，搅拌混合均匀（如果味道不够，可以补加一些盐）。 9、用手持搅拌机（或破壁机）将奶油蘑菇汤搅打成浓汤。
10、开中大火，煎锅里，倒入适量可加热橄榄油，油热后放入菌菇片，煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒和盐调味。
11、奶油蘑菇浓汤盛出，中间堆放上煎香的菌菇，放上一片迷迭香等香草做装饰。
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