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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容上品，美女帅哥们多吃一点吧。 这一道姜汁蹄花 ，制作简单，酸辣爽口，回味悠长，是佐酒佳肴，亦是下饭良菜。 需要用到的食材 猪蹄，泡红辣椒，泡姜（可以用生姜代替），花椒，大葱，蒜，香葱，醋，生抽，郫县豆瓣。 第一步，猪蹄洗净，剁块，入高压锅（普通锅也行，时间长一点），放大葱，姜，花椒，炖烂。汤中可加入大白芸豆同煮，汤鲜美，豆粉糯，是很好的搭配。
第二步，炖的时候我们可以准备浇汁。泡红椒，泡姜（没有可以用普通生姜代替），蒜，郫县豆瓣酱，花椒放一起用菜刀铡细，越细越好。 第三步，起油锅，铡好的料放进去炒香。 第四步，放醋，生抽 ，葱花，翻炒均匀，炒出香味。 第五步，勾薄芡 第六步，炖好的猪蹄捞出盛盘，把汁浇上去就可以啦。 同样的做法还可以做姜汁肘子。 |
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