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河北美食系列之石家庄特色美食盘点

2020-02-18  茶香飘万里
河北美食系列之石家庄特色美食盘点

 藁城宫面

 藁城宫面是河北省石家庄市藁城市的特产,为地理标志保护产品,传统的汉族特色面类食品。

 藁城宫面以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料,经10余道工序精制而成,配料考究,制作精细,营养丰富,具有空心条细、均匀一致、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点。

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 井陉抿须儿

 一碗顺滑的抿须儿面,配上卤子,爽口劲道,清香扑鼻,是当地人的最爱。

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 鹿泉卷煎假肉

 卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品,由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。

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 灵寿腌肉面

 面条是地道的手擀面,口感韧性十足,腌肉是本地特产,有一种独有的咸香味。

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 正定崩肝儿

 正定特色小吃之一。肝切成丝状,爆炒而成,初尝有些硬,但越嚼越香,回味无穷。

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 金凤扒鸡

 金凤扒鸡,是石家庄历史悠久的特色美食,最早始于1908年,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用。

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 西河肉糕

 西河肉糕起源于石家庄市深泽县西河村,俗称西河肉糕,位居深泽“美食三绝”之首。西河肉糕是以红蓍淀粉为主料,配以高汤和各种调料加工而成的,吃起来咸香而不腻。

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 金毛狮子鱼

 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。

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 赵县猴爬杆炒饼

 猴爬杆炒饼,是在炒制之前,先用蛋液搅拌饼丝,饼丝煎炸至酥脆干香才出锅。蛋液经过高温煎炒,紧紧包裹在一根根酥脆的饼丝之上,就像一个个正在爬杆子的小猴子,形态各异。

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 辛集咸驴肉

 辛集咸驴肉是石家庄辛集市的一道很知名的小吃,色红味美,软而不烂,香而不腻,鲜而不腥。选料精全,制作细致,所以很多人都非常喜欢吃,它的制作手法也很讲究,每一步都有精确的工序。

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 缸炉烧饼

 缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一,缸炉烧饼顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘,是独特的制作方法。烧饼出炉后呈圆鼓形,面焦黄,味鲜美,香甜可口,别有风味。

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 红星包子

 红星包子是石家庄的老字号, 自1969年以来,生意兴隆,长久不衰,已有四十多年的历史。红星包子以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻而扬名。老石家庄人常说:“饭后总不饱,只想红星包”。2000年9月,红星包子被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。

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 无极饸烙

 是用饸烙床子把和好的面团轧成滚圆面条,直接进开水锅煮熟即可使用。饸烙面用腊八醋炒着吃或拌食皆可,吃起来香而不腻,味道鲜美。

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 薛家烧饼

 薛家烧饼俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,距今已有100多年的历史。

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 平山油鬼

 油鬼是平山最独具特色的风味小吃,是一种油炸食品,色泽金黄,看起来与油条相似,但其中间作折身状,似一跪着的小人,吃起来清脆喷香回味无穷。

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 高庙扒糕

 高庙扒糕是河北省石家庄市深泽县的特产,由荞麦面粉熬成灰色糊状,团拍成小饼放入凉水盆中。食用时切成菱形长条薄片,放在盘子里,再浇上用麻酱、酱油、蒜末、好醋调配的汁,加上些胡萝卜擦的丝,浇芥末或辣椒均可。

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 疙豆儿

 疙豆儿是石家庄鹿泉市地区的一种面食。用玉米面活白面或其他面粉成团,用一个漏网支撑在锅上,将面团从漏网挤i下。水开即熟,可以做稀饭,可以做大卤饭。因活多种面对人饮食有多种益处,且形状似断了线的,拉长了的珍珠,使人胃口大开。

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