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民间有这种说法，好吃不过饺子。这说明饺子的味道非常的不错，饺子不但味道很好，而且外观也非常好看，并且意寓也是非常好的，人们都把饺子象征着团圆，美满富贵。更是北方人过年必备的美食之一！我们家人都喜欢吃饺子，每次做饺子的时候我都会做很多，吃不完的都会保存在冰箱中冷冻起来，想吃的时候就拿出来吃，并且也比较省事。 饺子好不好吃关键在于馅料上，很多人反映自己包的饺子一点也不好吃，馅肉又干又柴，想要饺子馅好吃还是需要掌握一定的技巧的。比如说饺子馅里面需要加入一定的水，这里的水指的是葱姜水或者是花椒水，因为花椒水可以去除腥味，而葱姜水可以提鲜，这样饺子馅料才会更好吃。其次，饺子馅里面可以打入一到两个鸡蛋，这样的话馅料会更加的滑嫩，除此之外，馅料里面还可以加入适量的耗油，耗油也有去腥的作用，同时还具有提鲜的作用。 材料：饺子皮，猪肉，萝卜，花椒水，大蒜，香葱，盐，生抽，蚝油。 具体制作方法： 1、将萝卜洗净并去皮，用工具擦拭成丝状，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制十分钟，腌制出汁液，然后用手轻轻挤干萝卜丝中的水分。 2、将猪肉和生姜切成大碎末，然后放入一个大盆中，这样更好操作，猪肉最好选择五花肉，使用了三肥七瘦的猪肉最好。 3、盆中加一点盐并搅拌均匀，然后加入花椒水，猪肉与花椒水的比例（三比一） 4、加入生抽，加蚝油调味，最后加入萝卜丝和葱花拌匀，馅料就这样制作完成，开始包饺子了。 5、.取一块饺子皮，然后将馅料放在上面，记得在饺子皮的边缘擦一些水，因为我购买的饺子皮非常干燥，想要更好的粘合在一起，可以包裹成自己喜欢的饺子形状。 6、饺子全部包好以后就可以开始煮饺子了，锅中加水煮沸，加少许盐，使饺子不易煮破皮，放入饺子，煮的过程中加两次冷水，煮至饺子完全浮在水面上说明饺子已经煮熟了，这个时候就可以装盘开始享用了。 温馨小提示： 1、如果饺子包太多吃不完的话，可以把它放入保鲜盒中，然后放入冰箱中保存起来，想吃的时候拿出来煮，非常方便。 2、喜欢吃蘸料的朋友，在吃饺子的时候可以自己调制一点蘸料，比如说辣椒油，或者是醋等等，可以根据自己的口味来调制。 3、煮饺子的时候为了防止饺子皮破裂，可以在水中加少量的盐。 饺子相信每个人都吃过，很多人觉得包饺子非常的麻烦，或者是觉得自己包的饺子不好吃，大部分人都会选择去外面买着吃，其实包饺子非常的简单，只要你学会了以上的技巧，你也可以制作出美味鲜香的饺子出来，喜欢吃饺子的朋友可以尝试着在家里做一下，只要按照上面的方法相信你一次就可以成功的，以后再也不用去外面吃了。 |
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