早知道沙琪玛在家就能做，就不上街买了，口感绵软香甜，简单易学

大家好，我是金豆豆美食的权权，今天给大家分享手工沙琪玛的家常制作。

在盆里加一斤的干面粉，再打入5个鸡蛋，搅成絮状后加3克食用油，这一步主要是和面的时候面不粘手粘盆。揉成面团后，如果盆里有多余的干面粉，可以撒上一丢丢的水。再揉成一个光滑的面团。

盖上笼布，让它醒发半个小时左右。

面团醒发好之后，放在撒有干面粉的案板上，再次揉面排气，再整理成一个圆饼状然后用擀面杖将其擀开，擀成约1厘米厚的大面片用刀划成5厘米宽的长条，撒上干面粉，防止一会切面条的时候粘连。然后将面片叠放在一起，切成一厘米宽的面条。

面条切好后，然后撒上干面粉，再将他们全部抖散。把粘在一起的面条用手全部撕开。撒上干面粉做出来的面条，摆放在一起才不会粘连。

锅中油温烧至六成热，将面条放进去炸。面条炸15秒左右捞出，颜色金黄，香气四溢。

在盘子里铺上一层清洗干净的葡萄干和熟芝麻备用。

在锅中加一碗白糖一碗水，开大火把水烧开然后转最小火，慢慢的糖水开始变得粘稠并且冒大泡泡，这个时候我们继续搅拌，大泡泡慢慢的消失变成粘稠的小泡泡，把炸好的面条倒入锅中，快速翻拌均匀，然后再倒入熟芝麻搅拌均匀。

最后我们关火把它趁热倒入盘子中，用手将它按压瓷实。把它放凉之后，反过来脱模。最后把它切成自己喜欢的形状，我们手工沙琪玛就完成了。