松软的鸡蛋沙琪玛

松软的鸡蛋沙琪玛

作者：人生若只如初见﹏

创建时间：2015-10-26 19:37:33

描述：在外面买沙琪玛都是各种泡打粉添加剂的，给孩子吃还是自己做着放心，喜欢自己动手的乐趣！

用料：

• 普通面粉 220g
• 大鸡蛋（全蛋） 两个
• 牛奶 少许（15g左右，根据面团湿度）
• 苏打粉 1g
• 冰糖 100到120g
• 纯蜂蜜 80g
• 熟黑白芝麻 适量
• 花生碎（葡萄干、蔓越莓） 适量
• 色拉油 适量（炸面条用）

步骤：

0. 面粉、鸡蛋、苏打粉搅拌均匀，和好，根据面团湿度加入适量牛奶，尽量软一点，不要太硬就好。

1. 和好面醒半个小时左右，开始擀成面皮，跟擀面条一样，薄点，大概3毫米左右，然后切成面条状，用点面粉防沾。

2. 锅里放油，八成热，下面条炸，一变浅黄色立马捞出，喜欢松软的大概15-20秒，不要炸过头了，喜欢硬点的多炸会儿。

3. 另起一锅，加水、冰糖，熬至水变少后放入蜂蜜，新手开始可以多加点水，免得糊锅，要一直一直的搅拌，蜂蜜会出大泡沫，不用担心，慢慢的开始挂壁，可以拿一条炸好的面试试，拉丝有粘性既可。迅速下入面条搅拌使之裹均匀，可以关火操作，手慢的可以开小火操作。

4. 搅拌好之后放入一个方形容器，我用的八寸蛋糕不沾模，上面铺上油纸，没有的刷一层油，撒上自己喜欢的芝麻花生干果，按结实！这一步很费劲，要把吃奶劲都使出来压，别怕压碎，不压实的话一切就散了。

5. 取出脱模，切自己喜欢的小块

6. 我切好块后分别用保鲜膜包起来了，保存起来防沾。

7. 咬一口，松软，香甜！

小贴士：

牛奶可加可不加 ，根据面团硬度，一般软点的面炸出来会更松软，不用切太粗，下锅炸时分多次来，不然面会膨胀很多溢出锅。也可以把冰糖蜂蜜换成白糖，麦芽糖，红糖，我只是觉得蜂蜜健康而且有花香！切不好的原因就是没压实，所以一定压实！