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大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！ 随着时代的发展，现在人们的生活水平可以说真的是越来越高了，我想大家应该都是这么认为的吧，美食和大家的生活密不可分的，今天我要给你们分享的这个小吃呢，就是我外婆她制作出来的一种小吃，我外婆可以说他是一个地地道道的四川人，现在可以说他已经有了70多岁了，但是身体依然是倍儿棒，而且我外婆她还有一个非常厉害的技能，那就是制作腌肉，这可能是和他是四川人有着关系的吧，我们大家都知道四川人是特别喜欢吃腊肉的，家家户户可以说都会有腌制腊肉的，而且每次制作的特别多，全部都会挂在房梁上面的就因为有非常独特的配方，所以说制作出来的腊肉也是非常的好吃。 现在呢，可以说我根本就不用去外面买腊肉，因为我觉得都没有外婆做的好吃，不过现在呢，随着外婆的年龄增长，所以说总是想着将它制作腊肉的近了可以留给她的亲人，但是其他人都是不愿意学的，觉得太浪费时间了，其实我觉得买的根本没有做的好吃，那么接下来我来给你们分享一下我外婆传授给我的经验吧。做出来的腊肉怎么做才好吃？ 首先你要准备三斤左右的五花肉，两块生姜，十克花椒，辣椒粉，一斤白酒和白砂糖，食用盐，生抽等等，首先要将准备好的五花肉，用一块干净的湿布将表面进行擦洗，你要多清洗几遍，这里我们一定要注意，那就是千万不能用水池进行清洗，因为我们只做腊肉的时候呢，一定要进行风干的如果用水枪洗的话，水中会含有细菌，可能会在你风干的时候能让腊肉发生腐烂的现象。所以说你一定要注意。 然后将食用盐放在锅里面进行干锅炒制，目的就是为了加食用盐当中的水分给去除掉，等到将食用盐炒好以后，再将食用盐涂在整个五花肉上面，这里我们一定要涂抹均匀覆盖住花肉的表面，然后用绳子将五花肉绑起来晒晾大约三个小时左右，时间到了之后将五花肉放进一个容器里面，再加入生抽以及老抽，还有白砂糖，当然最不可少的就是白酒了，白酒大约要准备30克左右，接着将五花肉还有这些调料在一起进行搅拌，放着大概一天左右就可以了。 目的呢，也就是为了让这些调料全部都分散五花肉上面，并且被五花肉吸收，接下来一步呢，就是腌制了，腌制好以后继续将五花肉用绳子挂好晒，晾一天左右的时间，在等待腌制的时间过程当中，我们将花椒还有生姜都处理成没装备好，然后将五花肉再放进刚才腌制的容器里面，在容器当中加入花椒末，还有生姜末以及辣椒粉50克，继续在验证的过程当中大约要一天左右的时间里面验证好之后再晾晒，这次腌制的时间为半个月左右，这会就可以吃了，农村90岁外婆腌制腊肉的秘诀可以说肉香扑鼻，真的是一学就会。好了，以上就是我要给你们分享的内容了，对此你们有什么样子的看法，有什么想说的就在评论区里面评论出你们的看法吧。 |
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