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现在是寒冷的冬天，农村家家户户都开始腌腊肉了，早点腌的还能赶上过年拿出来吃，不管是宴客还是自己吃，都是高端大气上档次的哈。现在让我们一起看看小伙是怎么腌腊肉的吧。 首先我们挑选一些上好的五花肉，多少看各人家里人多不多，客人多不多。我们把五花肉洗净放盆里加入适量老抽、生抽和白酒，然后把它们混合均匀，用一块塑料布盖住，放着备用，腌上三四个小时。 接下来我们要炒盐，盐和肉的比例是十斤肉配半斤盐的样子，我们把盐的水分炒干，然后和适量的五香粉或者十三香混合均匀。等肉差不多腌了三至四个小时，我们把混着五香粉的盐均匀涂抹在五花肉上。 涂抹完成后，我们再切一些姜片放在肉里面，继续盖上塑料布让肉腌制四到五天，每隔两天翻一下，腌好之后就可以拿到外面晾晒或者进行熏制了。这样腌出来的腊肉又香又好吃，外面买不到这么好的肉哦。 |
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