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鲫鱼嫩滑清甜， 肉质爽口且无泥腥味， 但是有一个缺点， 就是小骨刺非常多。 食用时令人相当不放心， 特别是对于小孩和老人， 会害怕卡到鱼刺。  那么今天黄师傅为大家演绎的 这道蒸无骨鲫鱼， 就正好弥补了这些缺点。 蒸无骨鲫鱼  黄师傅会将鱼肉、鱼骨分开来蒸， 保证小朋友、老人家 都可以大口吃鲫鱼肉。 （详细起肉过程请看下方视频。） 鱼骨下盐、糖、姜丝、几滴油搅拌均匀， 先放进蒸锅中蒸三分钟。   鱼肉放进盐水中洗一下， 令鱼肉更加爽口。 沥干水分后， 下盐糖、生粉、油搅捞匀。  将鱼肉铺到蒸好的鱼骨上， 放少许木耳衬边， 再蒸上两分钟即可出炉。   👇了解详细制作过程，请狂戳视频👇 - 今日大厨 -  黄德恩 顺德容莲宾馆 满登登酒楼行政总厨 顺德名厨 顺德厨师协会副会长 顺德私房菜大赛评委 国家职业技能鉴定考评员 2006年法国奶制品表演赛冠军 2018年亚太厨皇艺术功勋人物 美食地址： 顺德容莲宾馆满登登酒楼 顺德区容桂镇江南大道23号容莲宾馆2楼 揾食珠三角 美食资讯 商家优惠 不定期大抽奖 等着你来探索 |
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