菜谱：土豆炖牛肉，凉拌木耳，红烧肉，黄金蛋饺

土豆炖牛肉老铁股票

做法：

1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.

2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.

3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.

4. 倒入少许生抽拌匀.

5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

凉拌木耳

1. 准备食材：木耳适量，洋葱半个，小米椒5个，蚝油1勺，生抽1勺，麻椒油少许，陈醋适量，白糖少许，盐少许

2. 黑木耳提前2小时泡发，洗净根部撕成小块。放锅中焯烫2分钟，捞出过冷水。

3. 洋葱切小块，木耳全部倒入盆中，加入盐，蚝油，麻油，陈醋，白糖，小米椒拌匀即可。

红烧肉

1.肥瘦相间的五花肉洗净切大块，放入冷水中，加入葱姜，料酒焯水，水开后撇去浮沫，继续煮10分钟，彻底去除猪肉的血水，捞出放在温水里清洗干净，控干水分，把每块猪肉用棉线绑好，这样可以使猪肉在煮的过程中不易变形。

2.锅里加少许水（或油），放入冰糖，先大火熬化，再转小火把冰糖熬成琥珀色，放入五花肉翻炒均匀，使每块肉都均匀的沾上糖色，加入葱姜蒜，八角，花椒，香叶，桂皮，草果，干辣椒翻炒出香味，加入啤酒，料酒，生抽，老抽，冰糖盖上盖，大火烧开以后转中小火炖40-60分钟。

3.炖好以后再加入盐、鸡粉、蚝油再煮5分钟即可出锅。

黄金蛋饺

食材：猪肉 半斤、胡萝卜 1根、鸡蛋 5个、葱花 适量。

1.猪肉剁碎，胡萝卜刨成渣，加适量的调味料拌匀，鸡蛋加盐打散。

2.烧热油锅，放一点油，舀一汤勺蛋液煎到有些凝固，蛋饼一侧放适量的肉末，快速的把另一侧盖到肉末上，做成饺子的形状。

3.黄金蛋饺放到烧开水的锅里，大锅蒸10分钟。