小小的家常菜，可以炒出大餐的感觉...

青椒炒肉丝

食材：猪肉丝150克、青椒丝60克、红萝卜丝20克、木耳丝40克、辣椒片10克、蒜末10克、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、香油少许、酱油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.猪肉丝参加全部腌料腌渍约10分钟

2.将红萝卜丝、木耳丝放入沸水中汆烫约1分钟，再捞起沥干

3.锅中参加2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入腌好的猪肉丝炒至颜色变白，再参加青椒丝快炒

5.再参加红萝卜丝，木耳丝及全部调味料，炒匀即可

土豆炖牛肉

用料

牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油盐

做法

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水洗濯洁净。

2.配料洗净切块，（土豆块泡净水里）待用。

3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继承翻炒，

5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜，倒入充足的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.比及肉烂，汤汁浓厚就可以调味出锅了。

砂锅金针冻豆腐

用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、暖锅底料适量、高汤适量

做法：

1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

2)冻豆腐切小块备用。

3)金针菇切去根，洗净。

4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

5)锅中油热，下姬菇翻炒。

6)倒入牛肉丸，炒匀。

7)参加高汤，煮开。

8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

9)砂锅中放入暖锅底料。

10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

11)参加金针菇，煮2分钟。

12)倒入小白菜，煮2分钟。

13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

笋干炒肉

食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，约莫泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的历程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，参加味精即可出锅。