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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！ 白菜炒腊肉食材：腊肉，白菜帮，蒜苗，小米椒，盐，鸡精，生抽，姜，玉米油，蒜 做法： 1、白菜帮切菱形片备用。 2、蒜苗，小米椒切段。 3、腊肉切薄片，开水中绰五分钟，绰好的腊肉。 4、锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。 5、腊肉放入煸炒几下。 6、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。 7、一点点盐，生抽，鸡精调味，翻炒几下关火盛盘。 烧烩三鲜食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段 做法： 1、鸡蛋摊饼切块备用。 2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。 3、锅里放油，炒香葱段姜丝。 4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。 5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。 6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。 韭菜鱿鱼须材料：韭菜、乌贼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味素 做法： 1、韭菜切段，乌贼切条 2、锅里的开水放鱿鱼过火捞过水，最后水珠还应该用。 3、将油倒入锅中，将鱿鱼放在火上炒，加入酱油、盐，放入少量的调味料、甜料酒、十三香粉等材料翻炒。 剁椒田鸡食材：田鸡3斤；剁椒两大勺；尖椒；料酒；蒜头3粒；姜片；鸡精；生抽1汤匙 做法： 1、田鸡处理好用料酒盐腌制10分钟，然后焯一下水。沥干水份备用。炒锅爆香姜蒜，放剁椒炒香。 2、放入焯好的田鸡，大火快炒，放尖椒。加生抽鸡精调味。再炒一会入味后起锅装盘。 |
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