 “如约定好的，吃货君又准时为你们附送上福冈美食攻略的下篇。有朋友说，在日本控糖是不存在的，对这句话我深以为然，因为日本的各式甜点的品质太高了，看到了总忍不住会买。福冈的咖啡店虽不如京都和东京那么多，但也是个卧虎藏龙的地方，由于韩国游客比较多，各类创意咖啡饮品也不少。” “第三波精品咖啡”在日本兴起的时间不长，而传统的日式咖啡馆早已传承好几代，这也是日本的咖啡文化不同于其他国家的地方。接下来，让我们先喝上一杯好咖啡开聊～ 珈琲美美 如果要说哪家咖啡店来福冈是必喝的话，那一定是“美美”了，店面不大，共两层，一层主要是烘焙、收银和贩售咖啡豆；二层，大约可坐10人左右，一个仅限两个人站的吧台，在此做法兰绒手冲咖啡，店内气氛很安逸，顾客悠然自得地品味着咖啡。 这家的主人森光宗男老爷爷在日本咖啡界是个举足轻重的人物，可惜前些年已过世，现由他的夫人搭理。虽然森光先生已离开，但店里依旧坚持一个准则，“能够亲手为每位客人做咖啡”。正是森光先生的妻子接过了从挑选生豆、烘焙到萃取所有的事情，继续传递这份小小地感动。 这里的咖啡，深而有力，苦味直穿整个口腔，再转成回甘，很有张力的表现。老奶奶冲煮动作利落，每个小细节，也都让人赏心悦目。 坐在吧台，认真喝完了每一杯咖啡，这些看起来普通日常地细节，被都融进了咖啡中，让人感动。 📍 地址：福岡県福岡市中央区赤坂2-6-27 Stereo Coffee 豆子的烘焙程度较浅，拿铁等意式风味果酸花香明显，在咖啡豆的选择上有每日推荐的豆款，感兴趣的话可以问问咖啡师。
位于路口的店面部分，有块拍照效果非常不错的网红墙，大家可别错过了。  📍 地址：福岡県福岡市中央区渡辺通3-8-3 Siro Coffee
Siro日语直译过来就是白色，不过这家咖啡店是真的白，风格是日本加北欧的侘寂风，干净、简约、大气。来喝咖啡的客人都蛮潮的，可见这家店的风格定位。
NIYOL COFFEE
离Siro Coffee大约10分钟的路程还有一家NIYOL COFFEE，这家完全深得我心，是理想中咖啡店的样子。
全店原木结构，视觉效果就已感到舒适温馨，闲暇时余，店主还会用一台小型烘焙机烘一些自家用的豆子。
甜品虽然不多，但品质可圈可点，点了一块店主亲手制作的布朗尼，口感和湿润度都非常完美，招牌草莓慕斯拿铁，据老板说是他的得奖作品，很受女性顾客的喜爱。
咖啡店虽不大，属于标准的社区咖啡店，来的大多也都是附近的街坊，问起店主开店的理由，他笑着说，我只不过希望有一间自己的“庇护所”，这家咖啡店就是。
イタリア食堂 SORA
发现这家餐厅也是纯属偶然，有次晚间从药院的一条小巷中无意穿过便望见这家小小精致的意大利小馆，看里面座无虚席，心想这家餐厅肯定有点花头，一查果不其然，马上看中了招牌的海胆意面！
正好是饭点，就推门而入想去大吃一顿，可惜被告知今晚已满坐了。不甘心，便向店家预约了第二天的午餐。当天中午便直驱而入，落座后就直接要了海胆意面的午间套餐，还附送色拉、餐前面包和甜品，相当划算。
然后把附送的餐前面包留着用来刮底，这剩下的海胆酱可不能浪费了，将食物光盘，也是对店家的一种尊重。
📍 地址：福岡県福岡市中央区薬院2-17-1 ライオンズマンション薬院第2 1F Amam Dacotan
福冈很爱很爱很爱的面包店没有之一，这里无论店铺风格，还是面包品质 与视觉陈列，都散发着满满的高级感，却又让人倍感亲切。
感觉店内的开放式厨房应该占了蛮大的功劳，人手众多，却井然有序。你能看着面包上的香肠是当场现煎的，视觉和嗅觉的体验感都升华了。
面包品种众多，每个口味都想轮一遍。味道是真心好，普通面包价格普遍在150日元左右，三明治之类的大约在400日元，折算下来比上海的那些高级面包店还便宜，但用料和口味根本不在一个档次上。
记忆犹新的是一个芝士口味的，浓郁、绵软、层次丰富这词完全能适用在它家面包上，店内面包都是靠抢的，每人手上一大盘，建议去的话请趁早，不过排队是肯定逃不掉的。
📍 地址：福岡県福岡市中央区六本松3-7-6 寿司必定要放在最后做压轴，那来福冈怎么能不吃寿司？福冈附近的有明海和玄界滩盛产各类当地海鲜，各类寿司名店遍布福冈，然而四年前第一次来福冈，看了台湾人的介绍，吃了一家葫芦寿司（ひょうたん寿司）觉得性价比很高，这次故地重游实在是失望透顶，变成游客店先不说，寿司饭更是毫无口感可言，金枪鱼大腹也是薄薄一片，竹荚和海胆看了完全没食欲，大家切记，看到图上这家店，可千万别踩雷。
たつみ寿司
这家寿司店是无意中翻看福冈当地的美食介绍所发现的，以平民寿司为名，可以品尝到很多当地独特鱼种，晚间酒肴加寿司才1w日币出头点，平日中午的寿司10贯才1500日币，周末稍贵，2900日币一个套餐起，以鱼类的品质来说性价比很高了。
两个小开胃菜外加一碗鱼肉面线的清汤吸物下肚后，先着重说几个寿司，首贯上的是真鲷，产于明石，用昆布渍过，鲷鱼本身味淡，昆布渍是一种很常见的处理手法。但有意思的来了，大将用一小块西餐中常用的盐渍凤尾鱼加洋葱泥点缀其上，虽说作法大胆，但味道还真不违和，真鲷的甘甜完全被引出来了。
金枪鱼大腹 然后是捕获于琉球群岛的蓝鳍金枪鱼大腹，佐上用酱油腌渍过的蒜片增味，不过口感稍显肥腻，酸香味倒比较平衡，滋味甘醇。
乌贼 用的是乌贼中的最高级品种障泥乌贼，乌贼先用刀在表面细细刻出刀纹，再用热水烫过形成波浪型的刀纹，入口有韧劲。点上少许昆布梅子酱和木鱼花丝，酸咸的滋味比较容易引出鱼肉的甘甜。
车海老 总算看出来了，这家寿司店完全不走寻常路，别看平民，却属于创作寿司的范畴。车海老是活生的，但却加了柚子泡沫和炭盐，又是西餐中常用的料理手法，还满有意思的。
笠子鱼 正当季的好物，属于玄界滩的特产，鱼肉用炭炉炙烤过，有漂亮的烤纹，烟火气息浓郁。上等鱼脂在口中慢慢融化，腴香四溢。
小鰶鱼 鰶鱼已经不算小了，这里是做成棒寿司状的出品，上面盖了层白萝卜皮，点缀了些麦味噌，萝卜本身的少许辛辣和用醋渍过的鱼肉还蛮搭的，又能很好的去除鰶鱼独有的腥气。
海松贝 最后追加了一贯海松贝和比目鱼白子，海松贝和象鼻蚌是表兄弟，但风味比象鼻蚌要高出很多，自古是寿司中的高级贝类，产量不多，看到了就千万别放过。日本这里多会用柚子点一下味，入口爽脆，满口海潮味的香气。
比目鱼白子 就是比目鱼的精巢，在国内一般吃不大到，就算有，也被厨师自己吃了，可见其美味程度，和鳕鱼白子、河豚白子不同，入口比较清淡，但却不失白子的肥嫩。
总体来说，以这种寿司品质，在上海起码要800元的人均起了。
📍 地址：福岡県福岡市中央区長浜2-4-134 “据说，福冈人心中都有一张自己的美食地图，会按自己的喜好程度为自己喜爱的餐厅打分，不论餐厅的价格高与否，只是属于能慰藉自己心和胃的一个庇护所。等疫情过后，和吃货君一起去福冈探寻属于自己的那份美食地图吧～” |
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