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用料:
胡萝卜 半根
山药 150克
猪肉糜 300克
蛋清 25克
姜末 10克
料酒 1勺
酱油 1大勺
盐 1小勺
0. 将山药去皮切成小块。
1. 上锅蒸熟,捣成泥待用。
2. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
3. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
4. 倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
5. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
6. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
来自: 风吟楼 > 《蒸菜》
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