自制美味香辣牙签牛肉，掌握最关键一步，牛肉香辣筋道越嚼越想吃

牛肉是最受欢迎的肉类之一。牛肉脂肪含量低并且含有丰富的蛋白质，牛肉没有过多的膻味儿，更加容易烹饪，小孩子长身体阶段可以常吃牛肉。今天分享的一道美食牙签牛肉，是以牛肉作为主要食材，做好的牛肉外酥里嫩，搭配了烧烤调料的独特香味，口味香辣， 绝对引爆味蕾，吃起来简直太过瘾了，端上桌一分钟后只剩下一盘牙签了！

【牙签牛肉】

食材准备：牛肉、生菜、芝麻、大蒜、料酒、蚝油、烧烤调料、生粉，辣椒粉

具体步骤：

1、把牛肉冲洗一下沥干水，切成拇指大小粒，大蒜切蒜末备用；

2、切好的牛肉中加入一勺料酒、蚝油、适量烧烤腌料、一勺生粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟；腌制好的牛肉用牙签串好，一根牙签串1块；

3、锅中烧足量油，油温6成，放入筷子冒小气泡即可，这时转中小火放入串好的牛肉下锅炸，用筷子不停搅动，炸至金黄捞出控油备用，大约需要8分钟；

4、锅中留少量底油，油热放入蒜末、烧烤调料、辣椒粉、中火炒香；

5、炒香后下入牛肉，撒上一些芝麻，快速翻炒均匀，就可以出锅啦；

6、盘中垫上几片生菜叶子，炒好的牙签牛肉装入盘中，一盘好吃又下饭的牙签牛肉就完成了，外酥里嫩，看着直流口水。

小贴士：

1、牛肉选择没有筋膜的，炸出来的口感才会好。

2、牛肉需提前腌制20分钟，这样吃起来更入味。

3、一定要保证牛肉炸熟再捞出，牛肉切的块小一些，容易炸熟。

4、牛肉也可换作羊肉、猪肉来制作不同口味的牙签肉。