|
蒜汁煎茄子 做法： 1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成片。 2、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软出锅。 3、蒜切成末，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。 风味香排骨 食材：排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量 做法： 1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。 2.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。 3.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味。 青椒童子鸡 材料：鸡肉、葱姜、青椒、油、黄酒、老抽、蚝油、盐 做法： 1、鸡肉洗净备用，不要焯水；葱、姜切片；青椒洗净切小块备用； 2、把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥；再放入老抽、蚝油、盐翻炒均匀； 3、再放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟； 4、待汤汁浓稠，放入切好的青椒翻炒至断生，放入鸡精翻炒均匀出锅即可装盘。 蒜味辣鸡块 用料： 鸡肉、蒜末、青杭椒、朝天椒、料酒、生抽、盐、干淀粉、白糖、油、孜然、芝麻 蒜味辣鸡块的做法： 1、鸡肉中加入料酒、生抽、盐、蒜末，腌制10分钟。腌好后，加入干淀粉，搅拌均匀。 2、锅中倒油，油热后，依次加入鸡块，小火炸制表面金黄，倒出多余的油，锅中留少许油。 3、移除鸡块后，不要换锅，继续用该锅，倒入蒜末、青杭椒、朝天椒，小火煸香后，加入生抽、白糖、盐，小火煸炒。加入鸡块炒匀后，倒入孜然和芝麻，翻炒1分钟，出香味即可。 |
|
|
