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肉，是我们家家户户少不了的食材，平日里可没少吃吧，最近特殊时期，相信大家在这之前应该没少囤一些货，打开冰箱总能看到一些猪肉、鸡肉、牛肉等，毕竟在家宅着总不能天天吃青菜来维持吧，总得吃一些肉来滋补一下，平衡营养。  当然，绝大多数人都知道，在烹饪一些肉类之前，都会将它进行焯水一遍，因为焯水能使得肉类更干净，但不晓得大家是否发现，在那些肉类焯水的过程中能看到一些脏脏的血沫浮出在水面上，很恶心，感觉那肉越焯水越脏似的，看着就没胃口了，实际上这种现象是由于那些血沫遇热水造成的。  虽说肉类焯水是为了去掉其表面的杂物，而且还能增进其肉类的质感，但很多人都不懂，其实用热水焯的话反而会使得肉变得更腥，只有冷水下锅才能有效去的除腥味，不论什么肉，越焯水越脏？大厨教你2招，让脏东西自己跑出来。  第一：面粉清洗法 绝大多数人在肉焯水的时候，都是直接将肉丢进水里煮，其实这样是错误的做法，首先在肉下锅前，我们得相将它清洗干净，接着在其表面抹上一层厚厚的面粉，静置个10分钟左右，然后再将它用清水冲干净，因为面粉能吸附掉肉中的杂质，最后再将它下锅进行焯水，其效果就能好很多了，而且看起来也不会很脏。  第二：白醋加淘米水清洗法 首先咱将买来的肉先冲洗一下，接着将它泡在装有淘米水的盆中，再加入几勺白醋，浸泡大约10分钟，这种方法简单又快速地就能将肉里边的杂质全都逼出来了，最后冷水下锅进行焯水，肉就会变得更加鲜嫩了。  |
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