麻辣拌：做法比麻辣烫还简单，吃起来会上瘾

麻辣拌

图文 | 泽瑞妈妈

火锅丸子200克莲藕1节荷兰豆1把魔芋丝120克芝麻酱2茶匙辣椒粉1茶匙白芝麻1茶匙香葱2棵大蒜3瓣生抽3茶匙香醋2茶匙白糖1茶匙香油1茶匙线椒1个食用油适量

1. 主要食材；各种火锅丸子（虾丸，蟹丸、牛肉丸等）、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。2. 先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。3. 准备完酱料咱在准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。4. 、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。5. 依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。6. 加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）7. 现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）8. 切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。9. 丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。10. 焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。11. 淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。12. 成品。