 盆内倒入适量面粉，加一小勺盐增加面的筋性，包饺子调面也是要加盐的，能让饺子不破皮不粘连，面粉加盐就是这么神奇。拿一个碗，倒入温水，加适量酵母粉搅拌至融化，（酵母粉不要直接倒入面粉中，用温水化开酵母菌会更活跃，发面又快又好）倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅至没有干面粉后，下手揉成面团，放到温暖的地方，醒发至两倍大小。  发面的过程，调一下油酥，这是面食起层好吃的关键一步，像千层饼、葱油饼、鸡蛋灌饼等等很多好吃的饼都要加油酥的。碗内加入少量干面粉，起锅加油烧热，油热后直接浇在面粉上，搅拌均匀，干面粉在热油的作用下就变成了油酥，就是这么简单。油酥不要调的太稀，不然起层比较少。  面醒发好，把面团拿出揉光滑，擀成长方形面饼，用勺子舀上油酥，涂抹均匀，整张面饼都要涂满。  涂满后，再均匀的撒上椒盐，不要撒太多，以免口感偏咸，椒盐和面食的结合除了香还是香，非常好吃，在我们当地，会用馒头夹点椒盐或者芝麻盐直接吃，超级下饭。  从一端整齐的向上卷起，每卷起一层用手按压平，一是为了整齐，二是可以让面饼排气，口感才会松软，卷好后切成大小均匀的面剂子。  拿一起一个面剂子，上下对折一下，从右到左封口，再直接把它团圆按成圆饼，一个饼胚就做好了，这样做的饼里面就是一层一层的，非常好吃。  盘内倒入白芝麻，在准备一小碟味极鲜，先把饼胚刷上一层味极鲜，（味极鲜可以用清水代替，最好用味极鲜，口感更棒）接着放入芝麻盘中按压，让饼胚两面沾满芝麻。  平底锅预热，刷上一层食用油，把饼胚放入锅中，用手按压一下，让芝麻沾的更结实同时也让饼胚加热更快。饼胚慢慢蓬松变高，大约翻动5-6次，香味扑鼻就是熟了，好吃的油酥烧饼就做好了，外酥里软，香喷喷的，连吃5个都不过瘾，看图片就超级诱人，儿子都吃嗨了。  |
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