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洋葱生吃好还是熟吃好？ 英国作家罗伯特曾说：一旦洋葱从厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣，而在中国洋葱也成为很多地方不可或缺的蔬菜，洋葱里含有的成分对身体健康有很多好处，那么洋葱酒精是生吃好还是熟吃好呢？  洋葱含有的甲磺丁脲类物质有一定的降糖功效，曾被古人用来治疗糖尿病。现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖，而且不论是生吃还是熟吃，都有很好的效果，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，洋葱能预防骨质流失的效果甚至比药还要好，更值得注意的是洋葱的保健功效在短短12消失内就能见效，营养师建议大家最好生吃，且最好选择紫皮的来吃，相对于其他颜色的洋葱，紫皮洋葱含有更多的抗氧化花青素，还有硫化物含量更为丰富，既能抗氧化还能降血脂。但是口味较辣，如果你受不了的话也可以在炖肉时候放上一些，或者把洋葱切成丝，当成蔬菜炒着吃可以起到解油腻的功效，更容易消化吸收。 天天生吃洋葱或喝洋葱汁，能预防胆固醇过高，有助于预防动脉粥样硬化。不过洋葱煮得越熟成效越差。 洋葱怎么做好吃？ 下面介绍10种家常炒菜洋葱做法大全 一、洋葱猪肉饼  原料：面粉250克；盐两勺；水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺 做法： 面粉放进大碗加勺盐。加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。 猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。 将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。 将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。 将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。 电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。 二、番茄炒洋葱  用料：洋葱2个；番茄2个；盐；糖 做法： 洋葱切成小条。西红柿切小块。 炒锅油热后，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可！ 三、洋葱炒牛肉  用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖 做法： 牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。 调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。 起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。 锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。 倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。 四、洋葱炒土豆  用料 土豆2个；洋葱1个；生抽 做法 土豆洋葱切片，尽量薄厚均匀。 油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入土豆片翻炒，加盐生抽，炒到土豆看着微微有透明感 五、洋葱炒猪肝  用料：猪肝250g；洋葱1个；酱油1勺；盐糖少许；姜；料酒1勺；芡粉半勺 做法 猪肝洗净切片，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟 锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可 六、洋葱炒鱿鱼  用料：鱿鱼两只；洋葱1个；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒两个；盐；黄豆酱 做法： 鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，然后把洋葱放进去翻炒 放入鱿鱼翻炒，放糖，盐，生抽 炒熟后加点葱花出锅 七、孜然洋葱炒牛肉  用料：牛肉；蒜；姜；辣椒；洋葱；料酒；生抽；盐；生粉；芝麻；孜然 做法： 将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。 将蒜、姜、尖椒以及洋葱切好备用。 起锅倒油，起青烟后将腌好的牛肉倒入锅内猛火快速翻炒，翻炒片刻将牛肉先盛出。 将蒜、姜、小尖椒放入锅内爆香。放入洋葱翻炒，加少许盐。 待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉，再加孜然粉以及少许芝麻，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可出锅。 八、洋葱木耳炒腐竹  用料：腐竹；洋葱；木耳、生抽；蚝油 做法： 洋葱切块儿，木耳、腐竹泡发切段备用。 热锅凉油，中火热油六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。 翻炒加入适量生抽，待洋葱透明、木耳开始发出啪啪声响时，转中火倒入腐竹。 加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻出锅。 九、洋葱红肠咸马芬  用料：红肠60g；洋葱110g；鸡蛋1个；细砂糖14g；玉米油60g；牛奶40g；低粉90g；泡打粉3g；小苏打1/8小匙 做法： 红肠洋葱切丁，锅内倒油放红肠炒香后倒入洋葱中小火炒软盛出备用。 鸡蛋加糖打均匀，加入玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅打成液体状。低粉、泡打粉、小苏打一起过筛，搅拌成无颗粒的柔滑面糊。 再次搅拌均匀，用小汤匙舀入独立纸杯中大约七分满。 入烤箱185度中层烤25~30分钟左右即可。 十、洋葱土豆饼  用料：土豆1个；鸡蛋1个；葱2根；洋葱半个；盐；胡椒粉；面粉1小碗 做法 土豆洗净去皮切丝，洋葱切丁，葱切碎。 大碗里放入面粉，然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅拌。稀稠能粘筷子为宜。 起锅油烧七成热，用筷子夹出土豆饼原料，放入油锅中，小火煎炸至金黄即可。 （文中图片来源网络，如有侵权请联系删除） |
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