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菜市场是人间烟火气的源头 也是社区里人气旺盛的地方 有人为你做羹汤 有人问你粥可温 有人下班路上拐个弯拐进菜场 回家后厨房里有烟火气 这个家就不会散 爱会永远在 如果你有逛菜市场的习惯，你应该会发现菜市场是有很多特色美食的，其中一些小吃久卖不衰。鸡蛋饼、小笼、米饭饼、煎饼果子……光报小吃的名字就令人垂涎。 今天，不妨跟随小编 追寻自家门口这些 隐藏在菜市场犄角旮旯 却好吃到的特色小吃吧 01 《阿姨爷叔24年吃不腻，这家爆鱼店凭啥叱咤北新泾的菜市场》 推荐人：陈毓磊（西长宁周到小编） 小店名称：张阿姨摊头活杀爆鱼 好吃指数：★★★★★ 人均：￥56元 地址：天山西路新泾三村103号嘉荟市场熟食街35号铺 推荐理由： 爆鱼又称熏鱼，是上海人非常喜爱的特色鱼制品。在天山西路上的嘉荟市场内，有一个家爆鱼店，1995年就开了，俘获食客的心二十几年。 嘉荟市场熟食街的35号摊位，张阿姨摊头活杀爆鱼的店门口前，排队买鱼的阿姨爷叔一直络绎不绝。窗口上挂着一块有些年头的牌子，上面标明了爆鱼的口味和价格。店里的爆鱼有前段、中段、尾巴三种位置可供顾客选择，位置不同售价也不同。不过不同位置的差价基本不大，据老食客说这个价格很多年没变过了。 张阿姨家的爆鱼全部都是现卖现杀现炸。张阿姨的爆鱼店叱咤菜市场二十几年，选鱼就很有讲究，鱼要大小适中，太大或太小味道都不好，而且必须是活蹦乱跳、现点现杀的新鲜草鱼。负责炸鱼的阿姨介绍，油炸的火候掌握也有讲究，油温要控制在200度左右，白色偏粉的鱼肉放入锅内油炸3-4分钟，油锅刺啦作响后，鱼肉瞬间就染上了一层金黄。 刚出锅的鱼肉香气扑鼻，但此时还缺少滋味，所以需要放入早已调好冷却的酱汁里卤一下。这样出来的爆鱼色、香、味俱全，外层酥脆，内里鲜嫩。最关键的就是秘制的酱汁，甜中带一点点咸。 02 《今年30的他，吃二十几年这家菜场里的蛋饼》 推荐人：李洁（田林周到小编） 小店名称：小敏葱油鸡蛋饼店 好吃指数：★★★★★ 人均：3.5元 地址：桂林西街15弄31号 推荐理由： 说起桂林西街，不得不说的一定是康兴菜市场，这家菜场里有一整片区域都是卖早点。确切说应该是早、中、晚点。人气最旺的就是小编的同事林林柒强势安利的——小敏葱油鸡蛋饼店。用他的话说，活了三十年，吃蛋饼吃了二十几年。 手工和面，裹上油酥，层次分明、外脆里嫩，再配上老板娘每天4点起来熬制的甜面酱和辣椒酱，的确有种飞翔的感觉。另外漂亮的老板娘为人热情亲切，还贴心地帮小编把多余的油给滤掉，就跟头顶上的招牌一样，少一点油。 蛋饼额外加一个蛋，比较厚实，吃起来过瘾。葱和韭菜根据自己口味决定，蛋饼单价6元，加蛋2元。还可以加里脊和香肠，也只要2元。此外，店里还有葱油饼和韭菜盒子，价格2.5-4元。 03 《李向阳葱油饼不是李向阳烤的》 推荐人：方雅欣（五里桥周到小编） 小店名称：李向阳葱油饼 开店时间：20年 好吃指数：★★★★ 人均：3.5元 地址：新瞿溪菜市场（打浦路 399号） 推荐理由： 说起上海的特色小吃，葱油饼可以占据一席之位。外脆里酥的饼，满满的葱油香味，成为不少食客的心头好。 在新瞿溪菜市场，藏着一家小有名气的葱油饼店——李向阳葱油饼。瞿溪路的门进来右手边就能看到这家店，还被“星尚”推荐过。金黄的油酥、绿油油的葱花，再加上一块猪油，烘烤的时候就已经闻见阵阵香气。葱油饼拿到手里香喷喷的，里面的饼心比较松软，再加上一颗流心的鸡蛋，味道绝了！对了吃不惯流心蛋可以让老板煎得熟一点哦。
这家葱油饼店在上海已经开了已经近20年了，一开始在瞿溪路、顺昌路上都开过店，是不少人儿时的美味。几经周转后，把店搬迁于此。目前李向阳葱油饼店共有两家，新瞿溪菜市场这个摊位并不是李向阳亲自烤的，而是其中的一个分店。李向阳是这个摊位老板的妹夫，李向阳本人在斜土路店。
为什么给四星呢，因为一个饼要3.5元，加一个鸡蛋就要7元了！太贵减一星。 更多李向阳葱油饼细节戳这里 04 《老上海人都爱吃的米饭饼，宝德菜市场里就有！》 推荐人：张翠玲（北静安周到小编） 小店名称：彭浦一炸 好吃指数：★★★★★ 人均：4元 地址：保德路203号
推荐理由： 一提起米饭饼，很多老底子上海人的回忆就涌上来了，那可是小时候早起的动力！但是现在很少再在街上见到。宝德菜市场沿街的一排商铺新开了家早点摊，在这里可以买到米饭饼。
米饼清甜松软，散发着大米和酒酿的香味，确认过眼神，是小时候的味道！ “还是老样子，加一根油条。”“好嘞！”大姐熟练地摊开一张米饼，把刚出炉的油条裹进去，动作麻利，毕竟趁热吃口感最好。
“咔嚓”一声，软糯的米饭饼带着酒酿的微甜，配合着酥脆的油条一口咬下，超级幸福！困得眼睛睁不开的小编，因为这一口突然觉得早起也是值得的！
大姐一锅接一锅地做米饭饼，在锅底刷一层防止粘锅的薄油后，舀一勺加了甜白酒的米浆下锅，一勺一个饼底。等了2分钟就出炉，颜值媲美面包，饼底金黄，拿在手里手感柔软细腻，徒手拿饼，手上一点也不油。
这家小吃店刚开业不久，但迅速PK掉周边多家小吃店，位列这一带新晋人气早点排行榜之首！当然，这一带除了特色小吃，还有经典的一些早点，麻球、糍饭糕、大饼、油条、豆浆、包子、馒头都有，实名羡慕住在这一带的小伙伴。 05 《铜仁路菜场的这家店，把“煎饼第一村”的味道带到魔都》 推荐人：姚沁艺（南京西路周到小编） 小店名称：煎饼黄 好吃指数：★★★★★ 人均：10元 地址：铜仁路329号（铜仁菜场门口） 推荐理由： 锅中均匀抹上一层面糊，再打上两个蛋，待到快凝结成型的时候，“煎饼黄”煎饼店的店员开口了：“好，说吧。”熟客马上领会：“脆饼、里脊肉、生菜、土豆丝……要香葱，不要香菜，不要辣。”遇上偏爱“豪华型”煎饼的熟客，“煎饼黄”的店员就宛如进行一场高难度“考试”——思路要跟上客人报配料的速度，手上要注意摆放技巧不能把煎饼弄破，同时还得马上报出这只煎饼的总价：“一共25元。”
“煎饼黄”开在位于南阳路铜仁路路口的铜仁菜场入口处，老板姓黄，来自有着“中华煎饼第一村”之称的山东省临沂市平邑县郑城镇油篓村。20年前，不少村民从油篓村走出，用一个个煎饼摊将沂蒙煎饼带到了一线城市，黄老板的父母也在此次热潮之中来到了上海。
4年前，继承了父母手艺的黄老板夫妇，开了这家“煎饼黄”煎饼店。每天凌晨4点，老板和老板娘就要早起熬酱，足足熬一个小时才算成功。 “煎饼黄”的煎饼分为两种，一种是饼皮偏脆偏硬的传统沂蒙煎饼，另一种是蛋香更足更加软糯的软蛋饼。6元可以买到最基础的光饼加蛋加脆饼，若想吃得奢侈些，还有芝士、肉排、肉松、烤肠等近20种配料可以选择。小姑娘的话，吃个10元左右的就已经很饱了。 06 《原味花卷腻了，试试曹杨铁路农贸市场的“生煎”花卷吧！》 推荐人：顾玲（曹杨路周到小编） 小店名称：一家没有名字的馒头店 好吃指数：★★★★ 人均：5元 地址：曹杨铁路农贸市场 推荐理由： 生煎包你吃过，但是你吃过“生煎”花卷吗？曹杨铁路农贸市场一家没有名字的馒头店，新推出了一款脆底花卷，广受附近居民欢迎。不同于普通的花卷，脆底花卷上面松软飘香，底面金黄酥脆，非常诱人。
一口咬下去，表皮香脆，还带有一股独特的香味。“那是当然，别看这一小小的花卷，光香料就放了十几种，再加上新的做法，脆皮花卷一推出，就成为店里热销的产品。”一旁的老板娘自豪地说道。
正如老板娘所说，脆皮花卷确实很受欢迎，花卷还没出锅，顾客就已经开始排起了长队。“刚出锅的最好吃，一锅很快就被买完，不在这等着都买不到。”一位正在排队的阿姨告诉小编，这个花卷又便宜又好吃，一块五一个，满四个还优惠一块钱，她经常来这买5块的花卷当早饭。
值得一提的是，这家小店面积不大，但东西摆放地非常整齐，而且老板娘还有点“小洁癖”，每天都要清洗操作台，上午下午各一次。 07 《真香现场之吴泾“平平无奇”小笼，再也不用跑南翔啦！》 推荐人：孙禕（南闵行周到小编） 小店名称：南翔小笼 好吃指数：★★★★★ 人均：15元 地址：宝秀路919号 推荐理由： 说起老上海最爱的点心，小笼包不能没有名字。“每只净重要达到28.5克，18个褶以上，上不结顶，下不漏底，形似菊花，收口如鲫鱼嘴”——这是上海人心中对小笼的严格标准。 要是想吃南翔小笼又不想去南翔哪能办？今朝，就给大家介绍一家开在吴泾的南翔小笼店。店里环境很小，只摆得下两张小桌子，统共就老板和老板娘两个人在店里忙活，环境总体还算干净。 小店种类不多，只有小笼和馄饨，小编点了他们家招牌的小笼和大馄饨。小笼6元8个，荠菜大馄饨10元10个。老板娘说，迫于最近肉类价格有些吃紧，所以他们不得不调高了一下价格，但是对比外面的连锁店，这边的价格还是相当实惠的。 端上来的小笼非常端正可爱，一口咬下去都是鲜美汤汁。荠菜大馄饨也是惊喜，看上去平平无奇，但是吃过之后就是“真香”！
此外，店里还卖生的小笼和馄饨，价格更是惊掉你下巴的便宜！生小笼15个才10元，小馄饨20个才3元，大馄饨10个才7块，买两份生小笼还会再免费送20个小馄饨。打包的生小笼，老板娘还会送蒸笼纸，墙上有暖心提示，告知正确的小笼蒸法，拿回家，摆满一盆正正好好。
重要提示：由于宝秀路菜市场近期在进行规划提升，有意购买小笼的小伙伴们出发前，请务提前联系老板娘，电话链接里有哦~，这样可以避免无功而返！！！ 08 《西法华菜场这家卤鹅，好吃到让居民追了6年》 推荐人：陆骏健（中山公园周到小编） 小店名称：上品鹅鹅鹅 好吃指数：★★★★★ 人均：28元 地址：杨宅路西法华农贸市场左边入口处（与“正宗黄牛肉”共用一个铺子） 推荐理由： 下午3点，本不是菜场的高峰时段，但在西法华菜场有一家熟食店，排队的人却络绎不绝。一位路过的老大爷看到了十分激动，与老板打招呼：“原来你搬到了这里，怪不得我之前没找到。”旁边的一位阿姨也附和道：“我吃了六年了，他们家的鹅味道好，价钱又实惠！”从营业开始，顾客络绎不绝，店门口的队伍没有缩短过。
这家名为“上品鹅鹅鹅”的熟菜，主营卤鹅，还有鸡、鸭、豆腐干等，作为招牌，卤鹅深受附近居民的喜爱。“他们的鹅我吃了很久了，隔三差五就会来买，主要是味道好，价钱也不贵。”隔着玻璃，可以看到操作台上摆放着许多已经卤制好的菜品，卤鹅的销量是最好的。“一天要卖十多只鹅。”店主苏国强介绍，卤料里一共有21种香料，味道上迎合上海人的口味，所以很受欢迎。
单从外观上看，外皮的颜色不深，呈淡黄色，但一闻味道，你就可能会着迷。打开包装盒的一刹那，鹅肉的香味就扑面而来。咬下一口，鹅肉很嫩，外皮饱含油脂，十分有嚼劲，吃在嘴里越嚼越香。卤鹅直接可以吃，也可以蘸酱汁，但杉杉觉得蘸酱汁后有些过咸，总的来说鹅的味道不错，可以明白到为什么这家店能这么受食客追捧。
除了鹅，豆腐干也是很受欢迎的，每天要卖掉将近20斤。店内还有鸡、鸭等，每天下午3点开始营业，一般3个小时内，所有的东西都会卖完。
看了这些菜场里的特色小吃 你觉得哪一款是你的最爱？ |
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