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 一、韭菜炒豆芽——韭菜、绿豆芽、精盐、食用油。春天韭菜鲜嫩，如果家中自发了绿豆芽，与韭菜同炒，一直是完美搭配。 做法：锅中入油，火候要旺一些，加入豆芽翻炒两下，加入韭菜，精盐，快速翻炒几下出锅，不用炒制过久。  二、田园小炒——豌豆全、玉米仁、火腿丁、香葱末、精盐、生抽、食用油。 做法：将豌豆仁、玉米仁焯水，锅中入油，加入香葱末，加入火腿丁炒一炒，加入焯水后的豌豆仁、玉米仁、精盐、生抽炒一炒，可加少许焖一焖，至豌豆仁熟透，出锅。  三、白菜烧豆腐——白菜、豆腐、虾仁、精盐、食用油、香葱。 做法：锅中入油，加入白菜炒一炒，加入豆腐与虾仁，香葱，焖一焖至白菜软烂，加入精盐调味，出锅。  四、番茄烧花菜——花菜、番茄、香葱、精盐、食用油。 做法：花菜焯水，过凉水，锅中加入油、葱，番茄炒一炒，加入花菜，清水，焖一焖，加入精盐调味，出锅。  五、家常煎豆腐——老豆腐、葱花、芝麻、蚝油、生抽、番茄酱、精盐、食用油。 做法：豆腐切好，入锅煎一煎至微黄，淋入蚝油、生抽、番茄酱、清水，焖一焖，最后，收汁，撒入葱花和白芝麻，出锅。  六、洋葱炒豆干——洋葱、豆腐干、酱油、精盐、食用油。 做法：洋葱入锅炒一炒，炒出香味，加入豆干炒一炒，加入生抽、少许清水，精盐炒一炒，出锅。水量不宜多，或不放。  七、香煎土豆片——土豆、椒盐、食用油。孩子比较喜欢，是菜也是零食。 做法：土豆切片，厚度均匀，冲一冲，入锅煎制制，可以用电饼铛，两面煎黄，出锅，撒上椒盐即可。  八、豉香豆芽——黄豆芽、红辣椒、豆豉酱、精盐、酱油、食用油。 做法：黄豆芽焯水，入锅煸炒，加入少许水、豆豉酱焖一焖至熟透，加入红椒、精盐炒一炒，收汁可出锅。  九、东北黑白菜——大白菜、黑木耳、红辣椒、白醋、精盐、食用油。 做法：黑木耳泡发，大白菜根部要切薄片，锅中入油，加入白菜、木耳翻炒，可以加入少许开水焖一焖，最后加入白菜、辣椒片、精盐翻炒一二分钟，出锅。  十、如意香干——黄豆芽、香干、红辣椒、青辣椒、生抽、蒜片、精盐、食用油。 做法：锅中入油，加入蒜片炒香，加入豆芽炒一炒，加入清水焖一焖，加入豆干、生抽、辣椒丝、精盐炒匀可出锅。黄豆芽不易熟，可先焖一焖后加入其他食材同炒。 |
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