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冷天必吃的快手面，热气腾腾，麻辣喷香，不放肉都快速光盘！ 自从进入冷天后，我家总是会三天两头的吃面条，并且是吃的热汤的面条，因为在大冷天，早上吃上一碗热乎乎的面条会暖和非常多，并且瞌睡也是能醒了大半，人也是瞬间精神了，因此在冷天吃面是个准备的选择。面条虽说好吃，但是要想做出好吃的面条还是需要一个好的汤底的。今天要给大家分享的快手面-重庆小面就是一个很适合用来作为早餐来吃的面。  重庆小面是重庆当地经常吃的面条，其中最值得提的还是它的汤底，在各种调味调料的搭配下，重庆小面的口感也上升了一个等级。在呲溜了几口面条后，一直回荡在口腔中的是麻辣喷香的味道，并且在呲溜的过程中热气喷在脸上以及暖和的面条和汤汁到达胃，都是让人回味无穷的，并且暖烘烘的，所以在冷天吃超级合适，并且就算不放肉也是能快速光盘，要是放了肉，光盘速度就会更快。同时重庆小面还有一个特别，那就是最起来很快，煮个面条炒个食物就可以吃，不浪费时间，所以大家也可以复刻下。  【重庆小面】 我们只需要准备面条、猪肉、料酒、酱油、老抽、蚝油、菠菜、花椒面、五香粉、辣椒油。面条可以随意，就选择自己平常吃的面条就成，只要不成坨。菠菜要选择菜叶是绿色，看着很鲜嫩，没有异味的。当然也可以放上海青、空心菜等其他蔬菜。接着准备上各种调料就可以开始做小面了。  【详细过程】 步骤1：拿出葱蒜，将葱剥掉上面的脏东西，然后将葱切成葱花，并且放在一旁备用。然后蒜剥掉皮，切成蒜末备用。猪肉洗一下，接着切成肉末。灶台上起锅，烧热后放入肉末炒，炒到肉断生就倒入半勺料酒、1勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油，接着快速翻炒均匀后捞出备用。  步骤2：再次起锅，锅内倒入适量的水，等到烧开后将面条下锅，然后开始煮面条，煮到想吃的熟度就捞出。在煮面条的时候调调料，在大碗中放入2g花椒面、2g五香粉、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺熟芝麻，一点盐，然后在面条煮好后舀上2勺面汤，快速的拌匀。  步骤3：然后将煮好的面条放入刚才的碗中，并且利用刚才煮面条的水将菠菜烫熟，接着就将菠菜放在碗中，然后放入炒好的肉末、1勺熟花生，最后撒上葱花就上桌，等吃的时候用筷子搅拌一下，都入味后就可以开始食用了。  一份热气腾腾，麻辣喷香的重庆小面就做好了。面条做好后要趁热吃，并且一定要拌一下再吃，这样会更入味，也更好吃。其次蔬菜以及肉末都可以稍作调整，这样每次吃的时候都是另外一道菜美味了，自然也就不会吃腻了。总之重庆小面这个热气腾腾的快手面，大家在冷天一定要必吃，因为好吃，同时就算是没有放肉，只有有汤底在也一样能快速光盘。 |
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