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什么是高脂血症。 血脂是人体血液中所含各类脂质的总称，高脂血症（俗称高血脂）是指血液（正确地说应该是血清）中脂质成分过剩的状态。主要的脂质为胆固醇和中性脂肪（三酰甘油）。胆固醇分别被称为恶性胆固醇的LDL（低密度脂蛋白）和良性胆固醇的HDL（高密度脂蛋白）。前者呈高值时，可在血管壁沉积，引起动脉硬化，故称为恶性胆固醇。后者则有抑制动脉硬化的作用，故称为良性胆固醇。中性脂肪可以在脂肪组织中蓄积，在必要时可作为能量的来源而利用。但过分的中性脂肪积蓄则成为肥胖。  白开水放1勺油，连吃7天，降血脂清血管，血管通了，高血脂不攻自破 引起高脂血症的原因有二：一是遗传因素，父母、兄弟、姐妹中有胆固醇或中性脂肪中的一项或两项都高的情况称为家族性高脂血症；二是患有易引起高脂血症的疾病，这种情况被称为继发性高脂血症。 血脂是怎么来的。 血脂的来源主要有两部分：一部分来自富含胆固醇的食物，如蛋黄、奶油、脑组织、内脏（特别是肝）及脂肪丰富的鱼肉类，称为外源性血脂；另一部分由自身体内合成，称为内源性血脂。食物中的脂肪在胃中经过加温软化后，进入小肠。胆囊在食物和胃肠道一些特殊激素的作用下，发生收缩，将胆汁排入肠道内。胆汁中含有胆盐，可以将脂肪乳化，形成微小的脂滴分散于水溶液中。这时，从胰腺分泌出来的脂肪酶，就可以更有效地把脂肪分解成甘油和脂肪酸。随后胆汁中的胆酸又可与之结合，形成水溶性复合物促进其在小肠的吸收。  白开水放1勺油，连吃7天，降血脂清血管，血管通了，高血脂不攻自破 内源性胆固醇或三酰甘油主要在肝脏和小肠合成，占内源性血脂的90%。 上述两种来源的血脂是可以相互制约的。正常情况下，当摄入食物中的脂肪、胆固醇含量增高时，肠道吸收增加，血脂浓度上升，同时肝脏的合成受抑制。反之，限制摄入时，肝脏合成将加速，同时清除也加速，故最终血脂浓度保持相对平衡。但是当肝脏代谢紊乱时，便不能正常地调节脂质代谢。此时，若继续进食高脂食物，必然会导致血脂浓度持续增高，久之则可能造成血管系统及其他脏器的严重病变。 1，高血脂的人吃肉是有讲究的 肉是蛋白质、脂肪、铁等营养素的主要来源，饮食中不可或缺，但是吃肉要有所选择，以避免不健康的饱和脂肪摄入过多，导致血液黏稠度增加、血流变慢等，进而增加罹患血脂异常的几率。 肉类的好处 肉类中富含优质蛋白质、促进脂质代谢的维生素B群、铁等矿物质，如果摄取不足的话，会造成体力虚弱、容易疲倦、免疫力低下等症状。 巧妙选肉降血脂 那么，为了降低脂肪酸的摄入，应该巧妙选肉。比如“白肉”（鱼、鸭、鸡肉）与“红肉”（猪、牛、羊肉）相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对于防治血脂异常具有重要作用。因此，血脂异常人群可将“白肉”作为肉类的首选食物。  牛肉是血脂异常的首选 如果有些血脂异常人群不爱“白肉”爱“红肉”，那么，较之羊肉和猪肉，牛肉更适合他们。因为对于想要防治血脂异常的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂异常的人食用。 2，吃肉要适度 血脂异常的人虽然可以开荤吃肉，但是也应该有度，建议每天75克即可，且红肉最好吃清炖的（炖2小时以上）。经过长时间炖煮，肉里面的油脂消除了很多，饱和脂肪酸含量也大幅度下降了，这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却不断增加，会起到降低人体胆固醇的作用。同时，从营养上讲，炖得软烂的红肉还保留了肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等，而且胶质部分更容易被人体消化吸收，所以特别适合肠胃不好的人群及老年人食用。  3，多吃含月草植物醇的食物 月草植物醇提取于月见草中，能够对身体的血脂起到一定的调节作用，同时能结合植物甾醇起到双重降血脂的作用。之前医治的一个患者，甘油三酯12.3，日常除了吃降脂药以外，还吃一些含月草植物醇的食物，现在甘油三酯降到了5.6. |
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