好了,现在说下具体的做法吧: 第一步:准备一根铁棍山药,清洗干净去掉皮,切成小段。 第二步:把铁棍山药放入锅中蒸15分钟,取出,这个状态不是很好压成泥,可以放入榨汁机里炸成了糊糊。 第三步:把炸好后的铁棍山药糊放入盘中,加入适量的白糖搅拌均匀,趁热加入糯米粉,搅拌成絮状下手揉,还有点粘手继续加藕米粉,揉成不粘手的面团。 第四步:搓成条,切成大小均匀的剂子,剂子切小点,正好一口一个,搓圆放入盘中备用。 第五步:锅中多加一些水烧开,放入铁棍山药丸子煮开,再激下凉水,再次煮开,看丸子都浮到水上面就熟了,捞出过一下凉水,这样就不会粘在一起了。 第六步:锅里加入一勺的水,一勺的老冰糖,熬化,小火慢熬,甚至起大泡泡,慢慢变成焦糖色,如果家里没有老冰糖,用红糖也可以代替。 第七步:把丸子用水浸泡好之后记得要沥干里面的水分,然后快速把丸子倒入锅中,然后快速炒匀,让丸子都均匀的裹上糖浆,出锅装盘,美味就做成了,软糯不粘牙,越吃越想吃。 关注我的头条号@豫小妹农产品 再点全部,可以找我吃正宗的垆土有机铁棍山药哦。 |
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