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今天和大家分享一道色泽红亮的虎皮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也称为动物人参和卵中佳品，有护肤、美肤的效果。  虎皮鹌鹑蛋  虎皮鹌鹑蛋  虎皮鹌鹑蛋 具体做法如下： 1、 将鹌鹑蛋外皮清洗干净备用； 2、 将大葱切切片、大蒜切片，青椒切块备用 3、 锅中放入适量的水，凉水下入鹌鹑蛋，水开后煮10分钟取出，放入凉水中过凉，去皮备用； 4、 碗中放入酱油，将鹌鹑蛋放入滚一下，均匀的裹上一层酱油备用； 5、 炒锅中放入适量的油，油温八九成热时放入鹌鹑蛋，迅速翻动两下，捞出控油备用； 6、 炒锅中加入底油，油热后放入葱片、蒜片爆香，放入鹌鹑蛋，加入少许酱油、适量的水、盐、鸡精、青椒，翻炒均匀，最后勾芡即可。 备注：凉水放入鹌鹑蛋是为了防止鹌鹑蛋在煮的时候破皮；放入凉水中过凉不仅可以让鹌鹑蛋细嫩的口感，还可以轻松的去皮；油温高后放入鹌鹑蛋可以使其迅速炸成虎皮状。 |
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