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食材：小鸡腿 、土豆 、蒜粒 、油、鸡粉、糖 、盐 、蚝油、生抽、老抽、水。 1、鸡腿切块，土豆切块。   2、鸡腿焯水。 3、鸡腿焯水后，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。 4、蒜粒拍碎，等油热了再放进去炒香。 5、放入土豆块，翻炒至面面金黄色，其实让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。 6、放入鸡腿一起炒。 7、分别加入蚝油、生抽、糖、鸡粉。   8、加水，不要没过食材。
9、盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
10、最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
11、大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦。
冬季正是进补的季节，喜欢吃肉的朋友可以来试试这道鸡腿烧土豆的做法。 |
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