食材:小鸡腿 、土豆 、蒜粒 、油、鸡粉、糖 、盐 、蚝油、生抽、老抽、水。 1、鸡腿切块,土豆切块。 2、鸡腿焯水。 3、鸡腿焯水后,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要这么快切,因为怕氧化,不想氧化可以用盐水泡着备用。 4、蒜粒拍碎,等油热了再放进去炒香。 5、放入土豆块,翻炒至面面金黄色,其实让土豆每一面都停留久一点,然后再翻炒就可以有金黄色,相当于煎每一面。 6、放入鸡腿一起炒。 7、分别加入蚝油、生抽、糖、鸡粉。 8、加水,不要没过食材。 9、盖上盖子焖,小火大概二十分钟。 10、最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。 11、大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦。 冬季正是进补的季节,喜欢吃肉的朋友可以来试试这道鸡腿烧土豆的做法。 |
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