健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气冰糖：和胃、健脾、润肺止咳八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
五花肉
梅干菜
生抽
老抽
冰糖
八角
桂皮
葱姜
盐
油
白酒
菜谱做法：
- 1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用
- 2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火
- 3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽
- 4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤
- 5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色
- 6.靠出的肥油撇出
- 7.泡好的梅菜放入锅中
- 8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟
- 9.煎好的肉稍凉后切成片
- 10.肉皮向下，均匀排在饭碗中
- 11.上面铺上梅菜
- 12.放入高压锅中蒸制
- 13.20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出
- 14.接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出
- 15.找一菜碟，倒扣即可
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