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今天和大家分享一道鲜味十足的馄饨。  馄饨  馄饨  馄饨 具体做法如下： 1、 在1斤肉馅中加入小半勺花椒粉、小半勺鸡粉、小半勺白胡椒粉、小半勺姜粉、半斤香油、1勺蚝油，顺着一个方向搅拌，边打边加入高汤，打半个小时，打至粘稠上劲备用； 2、 在1斤面粉中加入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的温水和成光滑的面团饧一会备用； 3、 将饧好的面团擀成大片，切成馄饨皮备用； 4、 在馄饨皮的一角放上肉馅，沿着筷子卷起来，把上端捏紧，下端顺着筷子用大拇指往上推出，放入盘中备用； 5、 锅中加入适量的水，水开后放入馄饨煮熟备用； 6、 在碗中加入1勺虾皮、1勺紫菜、适量高汤，加入煮馄饨的汤，搅拌均匀后放入馄饨，加入香菜、香葱、一点白胡椒粉，搅拌均匀即可。 备注：肉馅一定要变搅拌边加入高汤；面团的硬度和包饺子的硬度是一样的；这样包出来的馄饨可以立起来；不会这种方发的可以按照自己的包法包馄饨；没有高汤的也可以不放，放上高汤口感更好。 |
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