UC头条：酱大骨配方, 关注收藏, 更多配方送人啦

酱大骨配方

香料：甘草10克 花椒10克 草果去子20克 良姜20克

白芷10克 山奈35克 草寇50克 八角80克

白蔻30克 桂皮40克 丁香10克 小茴香40克

肉蔻150克 香叶25克

调料：姜400克 葱400克 料酒一瓶 食盐500克

生抽500克 高汤60斤 味精50克 鸡精50克

糖色100克 红曲米水350克

做法：香料拍破，用开水浸泡10分钟，捞出装入汤袋，不锈钢桶加入高汤，加入调料及香料包，葱姜炸一下加入 桶中，小火熬30分钟，即可卤制大骨头。