不出门在家涮火锅，火锅肉丸自己做，各个晶莹Q弹味道香，太赞

不出门在家涮火锅，火锅肉丸自己做，各个晶莹Q弹味道香，太赞！

过这个年才真的感觉到北方人过冬、过大年习惯性囤食材的好处了。现在我们宅在家里就是为社会做贡献了，入冬后以及大年前囤的所有食材就起到了非常大的作用。比如，北方人都喜欢吃白菜土豆，这两种蔬菜还超级耐放，一到秋末就会选择大地里的白菜土豆囤起来，能吃一个冬天。过大年前，又把猪肉，羊肉，牛肉等等备足了，足够吃到农历2月份的，这些食材足足的，宅在家里一个正月的伙食质量还是绝对的高的。

今天吃火锅，家里有现成的羊肉，白菜，木耳，土豆，冻豆腐，粉丝，这些材料足够了，但是还是觉得不是很丰富，毕竟在之前日常涮火锅还会买各种丸类等等，我看了看，又做蛋饺和Q弹的丸子，这样才觉得满意。前几天我分享了蛋饺的做法，喜欢的要试试。

今天我就来分享下我做的火锅肉丸的做法。有了这次经验，就是以后可以随意活动了也不出去买那些丸子冻货了。从前涮火锅的时候，都会买好几样各种各样的丸子，明知道食材不是很好，但是总是想丰富下火锅材料，也总是懒，买回来就省事了，暗自庆幸偶尔吃一次是没有关系的。

现在宅在家里，不能出去，这样刚刚好成全自己，做了这个Q弹的肉丸，一家人都夸好，以后涮火锅液不会出去买那些材料不真实的东西了。自己做的才真是材料。

【火锅肉丸】

材料：猪肉250克，大葱1根，蚝油1勺，盐适量，胡椒粉适量，木薯淀粉100克。

做法：

1、猪肉剁成肉泥，尽量剁碎一点，放入切碎的葱花。

2、肉馅里再放入蚝油1勺，盐和胡椒粉适量，调好。

3、放入木薯淀粉。因为肉里的含水量和放的调料不同，木薯淀粉的量也会上下调节，可以先少放，在后期慢慢加。

4、戴上一次性手套抓捏，把肉馅和成团，可以捏一团看看，能成团就行。

5、揪一块团成球，用手揉捏尽量紧实一点。大小自定。

6、锅在一边烧开水，做一个放入锅里一个，小火煮熟即可。

小贴士：

一个个小肉球要用手团紧实一点，直接放进锅内。戴上一次性手套操作就不会粘手，大小自定，不用大过乒乓球的样子，太大了也不好熟。

煮好的肉丸可以捞出过凉后冷冻保存，吃的时候提前取出解冻就可以。

在和肉馅的时候不要放油，调味依照自己的喜好来就行。