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做法
1 将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾巴上的壳不要剥掉。
2 用剪刀剪开虾背,顺便挑去虾线;
3 将虾仁开背后平铺,撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒,拍撒均匀,略腌3-5分钟;
4 将鸡蛋打成蛋液,将虾仁在蛋液中滚上一圈,再放入面包糠中滚上一圈;
5 入7成热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可
来自: 芝润斋 > 《生活》
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