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莫愁“厨路”无知己，天下朋友来帮衬。我是玲子，与大家分享美食，一起在厨艺这条路，越学越有趣，越来越喜乐。最近呀，厨房生活，不是用面，就是用鸡蛋，家里面粉和鸡蛋的用量是越来越多，用的食材是越来越快。这可得想个法子，做个能吃好多顿的饭。前几天做了韭菜馅儿的饺子，今天做韭菜鲜肉馅儿的包子！包子作为主食，无论是早餐还是正餐，都是非常合适的，百吃不厌。今天就分享一个韭菜鲜肉馅儿的包子做法。 韭菜，是常见的菜品。韭菜味道鲜美，独特的味道，有人吃得来，有人吃不来。但不能否认，韭菜是蛮好吃的。韭菜含有维生素C，纤维素，有利于身体健康。无论是做韭菜饼还是炒菜亦或是包饺子，包包子，都是很合适的。早餐吃包子，加上一碗小米粥，一杯豆浆，简直是完美搭配。 准备食材：面粉600克，酵母4克，韭菜一把，鲜肉适量，盐，生抽，味极鲜，油。 韭菜鲜肉馅包子详细做法： 准备330毫升的温水，放入4克酵母，将酵母融化。再将温水倒入600克面粉中，一次少加，分多次加入。不断搅拌，等到面粉成大絮状，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一边醒发。 准备稍微冻好的鲜肉，先切成片，再切成条，最后切成丁。这里将肉放入冰箱冷冻是为了切肉时方便省力。将切好的肉丁进行腌制。加入生抽，盐，味极鲜，腌制至少30分钟，以便肉丁完全入味。 接下来，准备韭菜，将韭菜处理好，清洗干净，晾干水分。把韭菜切成末。等肉丁腌制好，把韭菜倒入肉丁中，加入两勺油，拌匀。喜欢吃粉条的，可以用温水把粉条泡软切碎也加入菜里。 等到面团醒发至两倍大，将面团取出。把面揉一揉，搓成长条，分成大小差不多的剂子，压扁擀成中间厚四边薄的面皮。 来喽！开始包包子了。把馅料放到面皮里，用手将边缘一点一点捏紧，可以捏成麦穗形，也可以捏成圆圆形。 将包好的包子放在锅里松弛20分钟。然后，凉水上锅，大火蒸，上汽以后再蒸20分钟左右。包子熟了，不要急着拿出来，在锅里焖5分钟再取出，防止包子面皮塌陷，保证蒸出来的大包子是蓬松暄软的。 暖阳撒入窗户，锅上热气腾腾的蒸汽，阵阵包子软香味，无时无刻地刺激着你的味蕾。时间到，即可出锅！包子内馅儿，软嫩多汁，鲜香美味。可以调个料汁，加点儿不一样的料，蘸着吃。大包子，一口比一口香！好吃！记得吃完以后，刷牙哦~ 重点提醒： 1、韭菜中不要放香料，会掩盖韭菜的鲜味。 2、面皮要比饺子皮厚一点，不能太薄。 3、上锅蒸之前一定要二次醒发。 4、蒸包子要凉水上锅蒸，开锅前，再焖5分钟。 我是爱做饭的玲子，喜欢玲子分享的美食，请不要忘记关注爱做饭的玲子哟~ 爱做饭的玲子为文章原创作者，欢迎热爱美食的朋友一起交流分享，让大家受益！ |
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