|
冬天最爱吃的肉非羊肉莫属，羊肉鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，天冷的时候吃它御寒暖身最合适。羊全身上下都是宝，连羊皮都是能吃的，羊皮富含弹性胶原蛋白，羊肉软烂肉质鲜嫩，不管是红烧还是炖汤，吃着那叫一个美味呢。 加点白萝卜焖一焖，无膻味，不油腻，羊肉软烂入味，羊皮Q弹有嚼劲，鲜香麻辣，好吃又下饭。羊肉焖白萝卜是非常好吃的一种家常做法，很多人都喜欢这样吃，味道鲜美，营养丰富，多吃能够提高人体的免疫力，对身体非常的好，那么大家知道羊肉焖白萝卜的做法吗？ 下面大家一起来做一做，这道暖身美味，萝卜焖羊肉吧，制作出来，家人都爱吃，鲜香美味无腥味，营养简单很是好吃呢。 想要制作白萝卜焖羊肉需要准备，羊肉，白萝卜，生姜，大蒜，香菜，桂皮，香叶，干红椒，料酒，生抽，酱油，蚝油，胡椒粉，盐。 步骤一：先将羊皮用温水刮洗干净，然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味，可以加一两块羊脊骨，焖出来的羊肉味道会更美。 步骤二：然后将羊肉切成适口小块，之后一起冷水下锅焯水，水中放姜片、大葱、料酒去腥，烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。 步骤三：将白萝卜切成大小适中的块，大蒜切成两半，生姜切片，干红椒切段，香菜切段，再准备好所有需要配料。 步骤四：再锅烧热放油，下入蒜瓣、花椒煸香，之后花椒捞出不要，蒜瓣捞出留用，再下入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味，放入沥干水的羊肉，烹入料酒大火翻炒。 步骤五：待羊肉翻炒至酒气挥发，加入酱油炒至上色，将羊肉扒到一边，另一边放入白萝卜翻炒，加入生抽，再将白萝卜羊肉翻炒到一起，加入蚝油，倒入适量开水，水量至少许盖住羊肉。 步骤六：将羊肉大火烧开，再撇去表面浮沫，转中火盖锅焖煮30分钟，如果想快一点也可以换压力锅，炖十分钟即可。 步骤七：待羊肉炖至软烂，放入之前留用煎香的蒜瓣，调入适量食盐，加入胡椒粉，撒上香菜即可出锅。 如果是用的压力锅炖的，炖好后需换回之前的炒锅中将汤汁炒至浓稠，再放入蒜瓣，调入食盐，加入胡椒粉，撒上香菜，再出锅。 白萝卜焖羊肉，想要做得没有膻味，做前需放清水中浸泡去血水，羊肉焯水时需冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒煮开，如此处理过的羊肉鲜嫩，基本无膻味。焖羊肉时加一两块羊脊骨，汤的味道更加鲜美，而白萝卜脆嫩多汁，本身也会有去腥的作用，与羊肉同炖，香甜软嫩。这样做出来的羊肉，软烂入味，萝卜水灵灵的，吃着味道超棒，喜欢这样吃的朋友可得试试呢，营养又美味，吃了让你全身暖呼呼。 |
|
|
