水煮土豆片 材料：土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶 做法： 1.土豆切片，冲洗干净，沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片； 2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色； 3.烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。  凉拌鸭丝材料：鸭胸脯肉2块，老姜1块 米醋1茶匙 花椒粒10克 辣椒油1茶匙 白砂糖1茶匙 干辣椒3个 酱油1茶匙大蒜3瓣 花生油50克 做法 1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉 2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽 3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段 4、晾凉的鸭脯肉取出 5、去皮，撕成细丝装入碗中 6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止 7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末 8、把辣椒倒入盘中 9、热锅烧油，油热后关火 10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~ 11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可  榴莲壳排骨汤原料：肋排、榴莲壳半个、盐适量。 做法： 1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水。 2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块。 3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢。 4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅。  芹菜炒河虾材料：河虾，芹菜，油，盐，白糖，料酒，鸡精，香油 做法 1、小河虾剪去虾须洗净。 2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花。 3、倒入小河虾翻炒，淋入料酒。 4、炒制河虾变色发红盛出。 5、原锅再加少许油爆香葱姜。 6、倒入焯烫过的芹菜翻炒。 7、加入少许白糖，加盐翻炒均匀，再放入河虾继续翻炒。 8、加少许鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀关火。 |
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