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牛肉酱拌面  做法： 1、牛肉剁馅儿，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀，腌制30分钟。 2、腌制牛肉时准备配菜，香菇、香干、青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末。 3、起锅热油，爆香蒜末和洋葱粒。 4、倒入牛肉馅儿，大火炒熟。 5、接着放入香菇、香干丁，炒匀后加入适量清水略煮。 6、加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。 7、 翻匀后，再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。 8. 加入青红椒丁翻炒均匀，调味勾芡后倒在煮好的面条上，拌匀即可。 家常炒芋头  ·主料· 芋头｜1个 洋葱｜1/4个 红椒｜半个 ·辅料· 蒜｜1瓣 葱｜2根 姜｜1小块 酱油｜半茶匙 辣椒粉｜半调味匙 鸡精｜半调味匙 盐｜适量 油｜适量 ·做法· 1. 芋头去皮，切成厚薄均匀的扇形薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水 2. 洋葱洗净切丝，红椒洗净切丝，蒜切碎，姜切丝，葱切葱花。 3. 锅中倒油，烧开后将芋头放入，炸至略有金黄色，捞出沥油。 4. 锅中留底油，爆香姜、蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。 5. 倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，倒入少许水。 6. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 糖醋味卷心菜  【原料】：卷心菜斤半、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分。 【制法】: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。  凉拌腐竹 做法：1、腐竹用温水提前泡，泡到用手念一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度。 2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。 3、锅中注入清水烧至飞腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦！ 4、取一小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。 5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。 6、把炒香的辣椒和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。 7、待其温度凉后，就可以享用啦！ |
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