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 排骨我们经常炖菜或者红烧、煲汤等，每种做法都会有呈现出不一样的美味。今天我分享的美食是用排骨和糯米混在一起，简单一蒸，更好的保留了排骨的营养不流失。排骨的肉质香嫩，再搭配上糯米的软糯，又香又嫩，吃了保你还想再吃，根本停不下来。  【菜名】：糯米蒸排骨 【食材所需】：排骨3斤 糯米半碗、淀粉1勺、小葱2根 配料所需：生抽2勺 、老抽2勺、 蚝油2勺 、料酒1勺 、花椒水1勺 、 盐1勺 【烹饪过程】： 第一步：买来的排骨剁成小块，然后泡在凉水里一个小时，期间换水三次，每次换水的时候搓洗几遍再泡，这样才能将血水更好的泡出。  第二步：泡好的排骨捞出，控水沥干后就放进碗里进行腌制排骨。一次加入的调味品是1勺生抽、1勺老抽、1勺花椒水、1勺蚝油、1勺料酒以及1勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀后，放一边进行腌制2个小时，中间多用勺子搅拌翻动几遍。  第三步：弄好排骨就开始准备糯米了，糯米必须提前浸泡，首先将糯米淘洗干净后放到水里浸泡，大约浸泡2个小时以上。  第四步：然后准备好一个大点的盘子，先铺上一层三公分厚度的糯米，在摆放一层排骨，然后把剩下的糯米铺在上面就行了。  第五步：食材都准备好后就要上锅蒸了。先准备一蒸锅，锅里加入足量的清水，大火烧开后，将装有排骨的盘子放到蒸锅里，隔水蒸熟，大约四十来分钟就可以，出锅前再切上少许的葱花，撒到盘子上即可。  第七步：蒸好的排骨直接端出上桌开吃就可以了，超级好吃，而且香味浓郁，瞬间打开食欲，糯米软糯再配上排骨的肉香，简直太好吃了，想想口水直流。  【烹饪小贴士】： 1、排骨一定要浸泡充分去除血水，这样做出来的排骨肉嫩。 2、糯米就简单淘洗两遍后浸泡，一定不要用手使劲搓洗，这样会破坏糯米的营养。 3、排骨的选择最好选择小排，肉质紧实又香嫩，口感最佳。 4、糯米尽量趁热吃，以免凉了后变硬，不宜消化。 5、发热、黄疸、腹胀及咳嗽痰黄之人不宜食用糯米，以免造成病情加重。血糖高和糖尿病的患者少吃或者最后不要食用糯米等。 |
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