嗲！魔都最全海派西点，懂经老克勒才晓得！

这些日子，真的无比想念

沪上各大西点房的海派西点！

蝴蝶酥、别司忌、咖喱牛肉饺、

冰糕、哈斗、栗子蛋糕、

牛利、鲜奶小方、西番尼……

光念这些名字就流口水！

这篇沪上最全海派西点，足足14家！

朴实、低调、不花哨，却甜到心里！

最最最最最重要的是，

几乎都是Made in Shanghai！

上海老克勒一辈子的念想。

曾经多么执着地去排队，

现在的想念就有多迫切！

念念不忘的老上海，

不仅在舌尖，更在心头，

1.老大昌

老大昌成立于1937年，张爱玲曾这样表达对它的喜爱：“离学校不远有一家俄国面包店老大昌，各色小面包中有一种特别小些，半球型，上面略有点酥皮，底下镶着一只半寸宽的十字托子，这十字大概面和得比较硬，里面掺了点乳酩，微咸，与不大甜的面包同吃微妙可口。”

冰 糕 

它家冰糕承载着老一辈上海人的情怀，是上世纪七八十年代的哈根达斯。在填饱肚子之余，能吃上一口冰糕，是极为奢侈的事，也因此成为很多人记忆中非常珍贵的味道。

入口以后，有一层薄薄的奶油，还有核桃细碎的颗粒，非常香醇。在冰糕的最下面，是一小层蛋糕，吃起来很过瘾。

哈 斗 

哈斗同样是老大昌的代表之作，酥皮外面是一层白巧克力 杏仁片，贡献了颜值，也带来了更加丰富的口感。里面是满满的掼奶油，一口咬下去，儿时的回忆瞬间翻涌！

 西 番 尼 

谐音”稀饭你“，超很有爱的名字。外观方方正正，压得比较结实，口味也保留得非常正宗，入口浓香稠密，实在！

 拿 破 仑 

作为全上海第一家法式甜品，少不了经典甜品：拿破仑。据说采用的是反折叠派皮工艺，是派皮制作技术中步骤最多、最复杂、最费工时的。造型虽不精美，但那份酥脆感却最俘获人心。

 咖喱牛肉饺 

让上海囡囡欲罢不能的咖喱牛肉饺，曾销声匿迹十余年，于2014年重回视线。上等牛肉馅中混入咖喱和黄油，咸甜掺半，包裹在酥皮里的每个角落，烤制出炉香气四溢，魂儿都被它勾走了！

地址：淮海中路558号（多家分店）

人均：25元

2.凯司令

凯司令创建于1928年，为纪念北伐军胜利凯旋，取名“凯司令西餐社”，是当年电影演员、作家等文艺圈中人常光顾的场所。张爱玲也常和闺蜜炎樱一起来小坐，于是才有了《色戒》中，坐在这里等老易的王佳芝。

栗子蛋糕

凯司令最出名的还是它首创的栗子蛋糕，模样虽简单，味道却扎实绵长，里面塞满了新鲜栗子打碎的栗蓉，外面的奶油裱花也是凯司令最出名的工艺，在国际比赛上还拿过金奖。

牛利

松软的海绵蛋糕中间加上一层厚厚的鲜奶油，好吃到爆棚，蛋糕香软奶油入口即化，奶味细腻唇齿留香！难得的是水平稳当几十年如一日！

 掼奶油 

还有最最经典的掼奶油，软软滑滑，奶香浓郁，微黄的色泽令人食指大动。

地址：南京西路1001号3楼（多家门店)

人均：34元

3.衡山饼屋

上世纪60年代的“东方西点明星”，受到国内外名媛名士的好评和追捧，京剧大师梅兰芳也是它的忠实粉。

栗子蛋糕

如果没来过衡山宾馆的饼屋，就不能说吃过上海滩最经典的栗子蛋糕。这道源于1929年的名点，是当时上海滩西点宗师潘博亮师傅的独门绝技，他制作出了“甜而不腻，细嫩爽滑”的栗子粉，相对于凯司令的栗子扎实的栗子蓉，他家的栗子粉更加蓬松细密。

栗子粉是纯手工压制的，用一种专门的夹子来操作，非常耗费人力！但也正因为这样的固守，才让味道始终如一！

浓郁的栗子香、奶香和酒香的美妙融合，让人食指大动。稍微冰一冰，还能吃出栗子冰淇淋的感觉。

奶油绵密细腻，打出一个个奶油尖，吃到嘴里冰冰凉，一点腻味都没有！天然栗子香味，甜度很低，细腻爽滑，根本停不下来！

奶油千层酥

除了栗子蛋糕，衡山饼屋卖得最好的就要数奶油千层酥了，酥皮轻巧有层次，奶油滑腻香甜，很多上海囡囡从小吃到大！

巧克力核桃

糕体不像普通蛋糕那样松松软软的，比较结实细密，浓郁的巧克力味，香甜中带着一丝微苦，回味悠长！

芝士蛋糕

甜中带着酸，酸度又恰到好处地中和了甜腻之感，仿佛天作之和，轮番撩拨味蕾。

地址：衡山路534号衡山宾馆旁（近宛平路）

人均：28元

4.哈尔滨食品厂

哈式糕点零食，上海人一直都爱。其前身是“福利面包厂”，创办人杨冠林在哈尔滨做过面包生意，1938年在霞飞路开设了四个门市部，将俄罗斯风格融入到面包生意中，因此得名。

蝴蝶酥

哈氏的蝴蝶酥在上海宁心里有着沉甸甸的分量，每天前来排队的人络绎不绝，热乎乎的蝴蝶酥一出炉，一股子奶香气瞬间袭来，香到舌尖，酥到心坎。

出炉后七八分钟是口感最佳的时期，听说它曾是美国总统尼克松的“心头之爱”呢。

杏仁排

杏仁排有多经典就不用多说了吧，烤过后简直是大杀器。咬上一小口，甘甜清香，勾起温馨的儿时回忆。

蟹香蛋黄锅巴

另一款哈氏的杀手锏，无论包装还是名字，都很孩子气。但有什么办法，就是好吃啊，大人都把持不住！

糯米做的锅巴，比大米锅巴更加浓香，也不粘牙。咸蛋黄均匀裹在锅巴表面，香气在嘴里久久萦绕不去。任何食物加了咸蛋黄，都得缴械投降！

地址：淮海中路601-603（近思南路）

人均：51元

5.国际饭店

国际饭店创建于1934年，曾保持“远东第一楼”记录半个世纪之久，是上海的象征。

国际饭店西饼屋，也早已成为金字招牌，只要途经黄河路，必定会看到不少人排队，不得不说，群众的眼睛是雪亮的！

蝴蝶酥

他们家的蝴蝶酥，就是酥，就是香！还没进到店里，就能闻到浓郁的黄油味，让整个大若手掌的“蝶翼”变得诱人十足！

咔嚓掰开，酥脆的渣子簌簌落下！据说蝴蝶酥在制作时足足起了256层酥！咬一口，满口香浓，心都要融化！

酒醉蛋糕

样子像拿破仑，上下层是酥皮和少量的奶油，中间层是软润的蛋糕体，孔隙均匀，咬起来很是松软。酥皮的酒味要比蛋糕的酒味浓，吃完之后会有酒的回香，风味独特。

地址：南京西路170号

人均：28元

6.红宝石

红宝石的老板名叫过秉忠，毕业于圣约翰大学，回国后发现国外司空见惯的鲜奶油蛋糕难觅踪迹，多半是人造奶油蛋糕。

1986年1月，过秉忠创造了这个属于上海市民的蛋糕西点品牌。同年10月，还为访华的英国女王伊丽莎白二世，定做了三层的蛋糕。

鲜奶小方

只有吃过红宝石奶油小方的人，才能读懂一块蛋糕的真谛，这是属于上海小囡的独家记忆。

经典红色格纹桌布，清清白白上面一点红，点亮了多少上海小朋友的童年。他们家从不使用植物奶油，而是实打实的动物奶油，口味和健康程度都是一级棒。

轻轻挖一扫，绵绵密密的奶油入口，勾人奶香与松软口感，还带着菠萝果肉的惊喜！吃块鲜奶小方，就能甜蜜一整天。

地址：漕宝路33号徐汇日月光中心B1-29号（多家门店）

人均：32元

7.长春食品商店

长春食品在淮海路上连占了好几个门面，要啥有啥，简直是零食天堂。名字同样带着“东北特色”，但真的是上海名牌，上海人囤零食少不了它。

小辰光放学，都会在这家店门口等公交车。有时候实在耐不住，总是被香味牵着鼻子走。

老大房、老香斋……各种牌子的零食，从小辰光一直传承到现在，味道始终如一，无论何时品尝，都能化为一缕记忆的飘烟，带我们重回童年时光。

地址：淮海中路615号-625号（近哈尔滨食品厂）

人均：69元

8.红房子西点

红房子创建于2000年，老上海人对它的喜爱也是溢于言表。曾有一首上海方言的歌，名叫《上海童年》，里面有这样的歌词：

每趟我走过红房子西餐厅，馋唾水总归是落了嗒嗒滴。

我晓得就算我考着了第一名，爸爸妈妈哈不舍得带我去。

由此可见，红房子在上海小囡心中的分量。橱窗里的西点，每一口都是香甜的回忆！

苔条饼

一块苔条饼有好几层，做工精细，层层酥脆，既融入了海苔的咸味，又加入了芝麻的香，有点甜有点咸。

仔细品味，还有明显的颗粒感，松酥香脆，百吃不厌，是老克勒心中的抹不去的记忆，喜欢海苔味的吃货千万不要错过。

西番尼

红房子的西番尼，其中的暗语只有上海人才懂，一层重油蛋糕加一层花生酱，层层叠叠之间，偷偷藏着说不出口的欢喜，最后在上面加一层巧克力，甜蜜到底！

朗姆蛋糕

一小块一小块独立包装，深咖啡色，用料上乘，蛋糕绵绵地入口，一点都不干，里面有好多核桃肉、果仁，朗姆的味道并不喧宾夺主，淡淡的朗姆香，给蛋糕增加了别样风味。

地址：淮海中路843号（多家门店）

人均：33元

9.静安面包房

1985年，由上海静安宾馆、香港三隆行合资创建的静安面包房，是当时上海市政府各类招待宴会御用的西点面包。

法棍

静安面包房试营业的第一天，店里的商品只有一种，就是法式长棍。法棍卖5角2分再加2两粮票，在当时来说不算便宜，但尝鲜的人还是不少，毕竟上海首次卖起了法棍，时髦！

买回家的路上，都会忍不住先掰一口，常常等不到第二天，已经被掰剩下半根了，什么都不涂不抹，空口吃就非常好吃，外皮松脆，里面松软，散发着黄油的香味。

别司忌

别司忌实际上就是涂了糖霜和黄油的烤土司，但也是八九十年代的高级点心，吃起来浓香美味，爱不释口。这么多年来，静安面包房的别司忌在上海一直都是数一数二的，是绝大多数老克勒心中不可替代的味道。

地址：华山路372号（多家门店）

人均：31元

10.白玉兰面包房

白玉兰面包房在徐汇区可以说是无人不知无人不晓，很多80、90后都是吃着它长大的，小时候春游的时候，书包里往往都要塞上两三个。

白脱小球

白玉兰的招牌“白脱小球”撑起一片天，曾经创造了一天卖出100000个的辉煌历史，深受上海人的喜爱，可以说是面包界的网红鼻祖了！

味道有咸甜之分，用的是新西兰的黄油和顶级的面粉，奶味很浓，香甜无比！撕开还会掉渣，吃到嘴里却无敌松软！没有那么多花头精，却是最朴实动人的味道。

值得一提的是，他家传统点心也都是XXXXL号的！大花卷、大麻球、大烧卖、高庄大馒头……个头比普通点心都要大上好几倍，拿在手里沉甸甸的，吃到肚子里实实在在！

地址：天钥桥路98号

人均：36元

11.新雅食品商店

90多岁的中华老字号，往日里没有哪天不是人山人海，几乎占据了南京路的大半人气。多数人只知道来买熟食和腊味，殊不知各种点心也是备受宠爱。

蟹小方

内心柔软、外表松脆，里边是满满的蟹黄味，这一款是店里卖得最好的点心类食品，特别提升居家的幸福感。

地址：南京东路719号（第一食品公司正对面）

人均：147元

12.德大西菜社

一百多年来，上海滩上无数老克勒在这里相聚。上海人的西餐礼仪、对西餐的基础了解，基本都是通过德大学习到的。德大也是老上海西餐的代名词，他家西点一直深受人们喜爱。

厚重的旋转门、高挑的吊顶、实木的桌椅、马塞克的地砖、西式的窗楣、轻柔的背景乐……时间瞬间就被拉回十里洋场。

柠檬派

用新鲜柠檬制作的柠檬派，口感酸甜清爽。柠檬的酸度很好的中和了糖的甜腻感，清新宜人。

而且，与别家店不一样的是，德大的柠檬派还在酥松的派皮上加上了一圈奶油，柠檬啫哩Q弹爽滑，非常的嗲！

地址：云南南路2号（多家门店）

人均：88元

13.泰昌西饼

泰昌创建于1940年，他是上世纪40年代上海西点界的翘楚，专属于老克勒的海派美味。

图源：夏洛特的回声

时至今日，走过了80个春秋，始终非常低调，毫不张扬，却始终坚守着老字号赋予的产品承诺。店内阿姨会热情地和你打招呼，说着亲切的上海话，椰丝球、黄油曲奇、苔条麻花、豆沙卷……你能想到的全部都有！

苔条麻花

图源：mudan35

阿姨爷叔都喜欢的苔条麻花，卖相很好，不少年轻人也常常来排队，买回去孝敬老人家，热闹的很。

叶子酥

他家的松仁奶油叶子酥是最贵的一款西饼，早在08年就卖到了50块钱一斤，结果还是一售而空。之所以这样抢手，还是因为好的原材料保证了好的口感，用的都是东北的雪松仁，新西兰的黄油，其中黄油比重高达80%，所以吃起来非常酥香。

地址：陕西北路109号

人均：69元

14.一定好食品

曾经数一数二的食品商店，四川北路上顶顶有名的老字号，咪道好！桑意好！卖的都是自制点心，最多的时候差不多60多种，一字排开，琳琅满目，小时候经过都走不动路！

鸡仔饼、蝴蝶酥、鲜肉月饼、绿豆糕、牛利……完全不输任何其它国营老字号，几代虹口人从小吃到大。

鸡仔饼

最出名的就是它家的鸡仔饼了，就算不住在虹口了，还是会特地跑买鸡仔饼吃，最念念不忘的就是那一口扎实的猪油香！魔都囡囡吃了都要落泪！

蝴蝶酥

虹口的孩子心目中的第一名！一边吃一边酥层簌簌往下落，酥到掉渣！这里还有比较少见的绿色蝴蝶酥，看着就很讨喜，吃起来有苔条的咸香。

牛利

长得像马卡龙的牛利，中间夹着厚厚的奶油，每次吃完心情都会变好。

地址：四川北路2045号

人均：48元

时光荏苒，美味长存。

这些从旧时光里一路走来的海派西点，

承载了无数老克勒的舌尖记忆。

等疫情彻底结束，把甜蜜都尝遍！

你想和谁一起去追忆似水时光？