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特殊时期，宅在家里也要好好吃饭呀，点外卖是不敢点了，只能亲自下厨，为家人做上丰盛的一日三餐。 这一段时间，做得最多的事情就是做菜了，每天都在研究着一些新菜式，反正有的是时间嘛。有没有人跟我一样呢？ 宅在家好久都没上街了，家里的囤的食材都已经吃得七七八八了，还好家里养了差不多20只鸡，只能磨刀霍霍向鸡鸭，隔一天杀一只鸡，还能撑不少时间呢。 今天跟就跟大家分享一道跟鸡有关的新菜式，营养美味，做法简单，香味也是比较浓的。家里人吃过之后，都说味道很不错呢，还说以后要多做一点。 这一道菜，就叫做蒜香蒸鸡，算是最近这段时间新研究出来的菜式里面比较好的一道家常菜，做出来的鸡肉好吃又好看，颜值非常的高，喜欢的不妨试一下呀。 这一道菜的用料是比较简单的，一般都是比较常见的材料，主要就是大蒜用得比较多，做出来也是蒜香味浓，而且是蒸菜，吃起来不油不腻，老人小孩都很适合吃哦。 【蒜香蒸鸡】 材料：半只鸡、大蒜、生姜、葱、香菜头 调料：胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒、盐焗鸡粉 【详细做法】 1.准备好半只鸡，把它清洗干净，稍微沥干一下水分。然后再腌制一下，放入胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒，盐焗鸡粉，把它们均匀的涂抹在鸡身上，让鸡肉腌制30分钟入味。 2.把准备好的葱姜蒜都切好备用，大蒜可以用多一点，锅里放油，把葱姜蒜跟香菜头倒进去，开小火慢慢炒香，香味出来后，把葱姜蒜跟香菜头捞出来备用。最后把腌制好的鸡肉放进去煎，大概开小火煎4-5分钟，这一步主要是为了让鸡肉上色。 3.把鸡皮煎成这样子就可以了，把鸡肉捞出来装盘，然后把葱姜蒜、香菜头以及刚刚腌制鸡肉的酱汁一起倒进去，浇在鸡身上，这样子可以让鸡肉更加的入味。
4.锅里水烧开，把准备好的鸡肉放进锅里蒸，开大火蒸15-20分钟左右，可以根据鸡的大小适当调整一下蒸的时间。蒸熟之后，打开盖子，一股香味就出来了，最后让鸡肉稍微放凉一下。
5.鸡肉稍微放凉后，把鸡肉斩件装盘，然后浇上蒸出来的汤汁就可以吃了。也可以把生姜、葱白跟沙姜剁碎，然后浇上热油，做成蘸料一起吃。香味浓郁又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！。 |
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