【步骤图】为什么每次你做的豆腐都不入味？？？看完你就知道了！

作者： 菠萝姐123

为什么每次你做的豆腐都不入味？？？看完你就知道了！！！超级下饭的麻婆豆腐连汤汁都要泡饭的用料

豆腐 1块郫县豆瓣酱 2勺花椒 1撮生抽 3滴醋 2滴（少量提味）麻油 2滴水淀粉 少量肉末（猪肉或牛肉） 少量小葱末 1搓香油 2滴蒜末 四瓣盐 适量糖 少量提鲜

为什么每次你做的豆腐都不入味？？？看完你就知道了！！！超级下饭的麻婆豆腐连汤汁都要泡饭的做法步骤

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步骤 1

备料：蒜末、花椒、小葱、肉末可以少量

步骤 2

备料

步骤 3

第一步豆腐切块先过水为了断生去生味（豆腐好入味），水烧开之后下豆腐，少加一点点盐豆腐的口感会好一点，2-3分钟连锅内的水和豆腐一起倒入空盆放在一旁浸泡，泡在水里为的是避免豆腐黏连！

步骤 4

下一步是将锅内倒入油，下入肉末翻炒至变色加入豆瓣酱，炒出红油后加入蒜末一起翻炒，炒出蒜香后加入一碗水（一块豆腐一碗水即可）

步骤 5

水开后加入豆腐，随后加了盐和几滴生抽，再加少量糖提鲜，可以注意尝汤汁的咸淡，注意后期收汁的时候会更咸一点

步骤 6

汤变少之后会有点浓稠，这个时候加入准备好的花椒，花椒如果放的早整锅食材就会发黑，所以掌握加入的时间比较重要；随后加入水淀粉，不要太多会太粘稠影响口感；

步骤 7

最后出锅前加入两滴麻油，醋（加醋只是为了提味，但是不能让麻婆豆腐吃出醋味，所以要放的很少）和香油即可出锅；

步骤 8

这锅麻婆豆腐真的是好吃到爆炸💥

菜谱创建时间：2019-07-23 21:14:12