简介:以前用内酯豆腐做过【麻婆豆腐】，滑滑的、嫩嫩的非常好吃。这次用的是东北的大豆腐做的，效果也很好，是一道饭遭殃的美味菜肴。简简单单，值得一试。 准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 食材 主料: 豆腐:1块 猪里脊:100克 辅料: 油:2汤匙 盐:适量 郫县豆瓣酱:2汤匙 白糖:1茶匙 鸡精:适量 料酒:适量 酱油:1汤匙 葱姜蒜:适量 熟花椒粉:适量 水淀粉:适量 步骤: 
1.把大豆腐切块 
2. 里脊肉切末、葱姜蒜切碎 
3. 锅烧开水，放入豆腐，再次烧开即捞出，沥净水分 
4. 热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末煸炒变色 
5. 把肉末拨拉到一边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒 
6.炒出红油，烹入料酒 
7. 加适量酱油调色提味 
8. 放入适量清水烧开 
9. 放入沥净水分的大豆腐 
10. 烧制2分钟
11. 加少许盐、白糖、鸡精调味
12. 淋入水淀粉勾薄芡
13.熬制芡汁糊化，汤汁粘稠，即可关火
14. 出锅装盘
15. 撒适量熟胡椒粉，即可上桌品味 小贴士 1、最后还可以撒适量绿色的小葱粒点缀。 2、把花椒焙干炒香，擀碎过筛，即成熟花椒粉。 3、正宗的麻婆豆腐用的是牛肉。
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