茶之三味

前言：

这是一篇两年前的旧文，发出来，以应近来引发思考的一个话题：“茶味的好坏，应作何标准？”

午后的风，吹散了阳光的温柔，春日微寒，入眼的柳丝也未曾透露出一点绿色的讯息。然而身体早已木气生发，绿意在心，且迫不及待的告诉自己：春来了！

应国家级非物质文化遗产廷怀汝瓷的邀请，与新生代青年艺术家们合作一场茶会，将之称为“问汝茶会”。

一人与二十余位茶客共同静心的茶会，之前也曾主持过。只不过，像这次如此轻松与欢快的过程，却是很难得的。于是由衷感谢各位茶友，欣喜于这杯茶能够成为给予大家心生美好的源泉。

问汝，汝可知？瓷器产业新市场。
汝问，茶何味？沁入心脾茶自香。

茶会中，所选的自是好茶，却不是往日熟悉，初次相见，未免生疏；所用之水，再普通不过，难助茶香；茶具也不拘于金银之器，朴实淡雅，厚重而不张扬。

如前文所言，托赖于在座各位茶友的配合，茶会的整个过程，从开始静心细品，到后来热烈，都是轻松而欢快的，每一位茶客在品饮之间所得到的，都不仅仅是茶，还有更多的感悟，的确让人欣喜。茶成为一切美好的载体，我也有幸作为这载体与美好的媒介。

此时情境，元代词人王哲《解佩令 茶肆》两阙，顿时跃于眼前。

“茶无绝品，至真为上”的意境也有了现实的再现。

茶叶本身是没有绝好的，以喝茶时最真实的体验为最佳标准，那么茶会时贵宾来往，所见所闻所嗅所品所触所悟，都在这个过程中产生，自然，七碗茶妙处无边，赵州茶禅机无限，赋新词同唱新曲，月明中共享月光……这才享受到了这款茶最大的益处。

解佩令 茶肆
元/王哲

　　茶无绝品，至真为上。相邀命、贵宾来往。盏热瓶煎，水沸时、云翻雪浪。轻轻吸、气清神爽。
　　卢仝七碗，吃来豁畅。知滋味、赵州和尚。解佩新词，王害风、新成同唱。月明中、四人分朗。

又见朋友讨论茶的好坏：
“茶无好坏，在审评上，我们应该客观评价；适口为珍，毕竟茶叶是个人体验，个体差异是在所难免的。”

深有同感，不同品类的茶叶，味道自然不同，其评判标准也自成体系，有的清香，有的醇厚，有的苦涩中带甜，但对爱茶人来说，只要喝起来觉得好喝的茶叶便是好茶。

同一款茶，因各种因素，不同的泡茶人便会泡出不同的茶滋味。

同一泡茶，因个体体质，不同的喝茶人也会喝出不同的茶滋味。

　　

于是，若有所思，得茶之三味：

茶无绝品，至真为上——以境为本；
茶无好坏，适口为珍——以人为本；
茶有好坏，审评为准——以茶为本。
此三者，皆为茶，不可或缺，相和而生。

（完）

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