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每次回胡先森的衢州老家， 都会吃好多回的烤饼， 真的是我在衢州吃到的最好吃的小吃。
衢州那么冷的冬天， 在路边围着烤炉，搓着手，焦急地等着烤炉里的烤饼， 顺便看看大叔怎么做烤饼。 刚出炉的烤饼，热得烫心，皮软馅烫，还辣！
吃不到时候，我们就自己做吧， 并不难，面和得软一些，馅调成自己喜欢的味道。 用烤箱模仿烤炉，一样一样的。
材料： 面粉：300克 温水：190克 猪肉末：200克 酸菜：100克 老姜：1小块 小葱：50克 小米椒：4颗 生抽：1小勺 胡椒末：1/2小勺 花椒末：1/2小勺 （份量：22个左右） 1、面粉加温水揉成光滑面团，醒半小时； 2、猪肉末加入姜末、酸菜、生抽、胡椒末、花椒末，搅拌上劲； 3、加入小葱段，拌均匀，成猪肉馅； 4、醒好面团分为22克左右一个的小剂； 5、像饺子皮一样擀起来； 6、包馅后，封口向下，再擀平一些； 7、包了几个不辣的，上面点缀不同的芝麻为区别。剩下的馅料加上小米椒末成辣肉馅； 8、包好的部分饼胚，表层都抹一下清水。烤箱240度，中层，12分钟。
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