豆丝拌金针菇、蛋香木耳炒芦笋、杏鲍菇炒鸡片这几道家常菜的做法

豆丝拌金针菇

材料：

荷兰豆、金针菇、红椒、生姜、盐、油、酱油、蚝油

做法：

1.荷兰豆洗净，去筋切丝，金针菇切去根部洗净。

2.红椒切丝，生姜切丝，金针菇入沸水锅中汆熟，捞出沥干水分备用。

3.荷兰豆丝和红椒丝也焯熟，捞出沥干水分。

4.起锅烧油，放入姜丝炒香后，加入酱油、盐、蚝油炒匀后关火。

5.把调味汁倒入金针菇、荷兰豆和红椒丝中拌匀即可。

蛋香木耳炒芦笋

材料：

芦笋、干木耳、小米辣、鸡蛋、花生油、盐、生抽、蒜

做法：

1.干木耳用温水泡发，撕成小朵。

2.芦笋切滚刀块。

3.锅中加入适量油，油热后下入鸡蛋炒成蛋花。

4.锅中留底油，爆香蒜片。

5.下入木耳、芦笋转大火，翻炒至变软。

6.加入盐、生抽、小米辣和炒好的鸡蛋快速炒匀即可。

杏鲍菇炒鸡片

材料：

鸡胸肉、杏鲍菇、甜椒、洋葱、盐、糖、现磨黑胡椒、蒜、淀粉、蚝油、清水、芝麻油

做法：

1.鸡胸肉洗净，切成片，加入盐、糖、黑胡椒、淀粉、少量清水抓匀备用。

2.甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。

3.碗中放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油、淀粉调匀备用。

4.调酱汁：锅内倒少量油，油热后，放入杏鲍菇炒至出水后，捞出备用。

5.再起锅烧油，放入鸡肉炒至变色后，倒出备用。

6.锅中留底油，放洋葱和蒜碎爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。

7.淋入调好的酱汁，炒至收汁即可。

脆皮凤尾虾

材料：

大虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：

1.大虾去头、剥壳，留下尾部的一小段壳，洗净沥干水分。

2.1个鸡蛋入碗中打散。

3.2勺淀粉，3勺面包糠分别放入碗中。

4.用小刀在明虾腹部轻划3刀。

5.虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。

6.腌好的虾依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

7.起锅烧油，放入虾，炸至金黄即可。