酱烧鸡肉丸子 主料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个；辅料：郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙； 做法 1.准备好食材； 2.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末； 3.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香； 4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油； 5.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子； 6.翻炒均匀后加入生抽； 7.加入白糖；加入小半碗汤； 8.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味； 9.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒； 10.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出；  泡椒藕丁材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺 做法 1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝； 2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒； 3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒； 4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用； 浓汁卤肉饭 主料 五花肉500克 洋葱50克香菇14朵 煮鸡蛋2个 辅料 葱段3段 姜片5片蒜2瓣 大料3个料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽2汤匙 盐1/4茶匙冰糖1汤匙 做法 1.五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。 2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料， 3.放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。 4.倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。 5.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。 盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。 金菇花蛤汤 做法： 1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用； 2、生姜洗净切片； 3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片； 4、待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可； 5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm； 6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。 |
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